Banános-kakaós keksz

Nem vagyok kifejezetten szakavatott paleos...Annyi biztos, hogy ebben a kekszben nincs tejtermék, finomliszt és cukor. Helyette csupa egészséges dolog! 

Hozzávalók:
100 gr finomra darált mandula
90 gr kókuszreszelék
80 gr eritritol
40 gr kókuszolaj
1 db kisebb banán
1 nagy tojás
20 gr cukormentes étcsokoládé
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:
A mandulát a kókuszreszelékkel és a kakaóval elkeverünk, a csokoládét lereszeljük és ezt is hozzá adjuk, végül a sütőport is hozzá keverjük. A banánt villával áttörjük. A kókuszolajat felolvasztjuk (mikróban például) majd a felvert tojáshoz keverjük, bele tesszük az eritritolt és villával tovább dolgozzuk majd az egészet hozzá adjuk az áttört banánhoz.
A száraz és nedves hozzávalókat összekeverjük, ekkor még a tészta eléggé lágy, ezért a hűtőbe helyezzük legalább 30 percre. 
Miután a hűtőből kivettük a tésztából diónyi golyókat veszünk ki, majd ezeket kilapítva sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 175 fokon kb 15 percig sütjük. 
Fontos! Hagyjuk a tepsiben kihűlni, mert amíg meleg annyira omlós, hogy felemelni sem lehet... de ahogy kihűl úgy szilárdul is.

A keksz nem a ropogós kategóriába tartozik, de nagyon finom :)

Zabfalatok

A történet úgy kezdődött, hogy kaptam egy doboz gyümölcsös müzlit, ami nem sült müzli hanem simán a zabpehely és aszalt gyümölcsök összekeverve... Szétázik a tejben, joghurtban... nem szeretem :(

De nem volt kérdés... tudtam, hogy valamire fel fogom használni... most zabkeksz, vagy más néven zabfalat készült belőle! A keksz tojásmentes, így az arra allergiások is fogyaszthatják!

Hozzávalók:

100 gr szobahőmérsékletű vaj

50 gr (demerara, barna) cukor

100 gr müzli keverék - vagy 70 gr finom szemű zabpehely és 30 gr aszalt gyümölcs tetszőleges összeállításban (pl mazsola, barack, banán stb...)
60 gr zabkorpa

2 evőkanál tej

1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a sütőport és a müzlit, alaposan összekeverjük. Ezután beleszórjuk a zabkorpát és a tejet majd egy evőkanál (vagy a kezünk) segítségével sűrű masszává keverjük. 

Vizes kézzel diónyi darabokat szedünk ki a tésztából majd tenyereink közt szétlapítjuk azokat. Szilikonos sütőpapírral (ez a legjobb és mindenképpen használjunk sütőpapírt!) borított tepsibe helyezzük majd kb 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már a közepe is megszilárdult. 

A tepsiben hagyjunk helyet a kekszek közt, mivel sütés közben terülnek!
Fontos! A amikor kivesszük még nem szilárdak a falatkák, ezért hagyjuk a tepsiben kihűlni őket, közben összeállnak, megszilárdulnak.

Ez most a kedvenc kekszem, nagyon finom könnyed és ropogós a tésztája!

Végezetül néhány kép a meggy és a cseresznyefánk virágzásáról... ez a kedvenc időszakom, imádom a rengeteg illatos virágot :)

Ha tetszik a blogom csatlakozz hozzám a Facebookon is :) Katt ide!

Kókuszos zabkorpakeksz

Tudjátok, nekem mániám a ropogós keksz :) Egészséges alapanyagokból is előállíthatjuk. Akár iskolába/munkahelyre is elvihetjük ezeket a finom zabkorpás kekszeket. 

A mézeskalács fűszer nem dominál benne inkább csak diszkréten kiegészíti a kókuszt, ezért javaslom mostanra is, de a fűszerezését bátran variálhatjátok is!

Ez a recept is Kifőztük magazin februári számában jelent meg! Időközben már letölthető a márciusi szám is!

Hozzávalók:

13 dkg zabkorpa

3 dkg világos tönkölyliszt

4 dkg kókuszreszelék

1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

12,5 dkg vaj

1 db tojás sárgája

4 dkg xilit

1 teáskanál sütőpor

1 késhegynyi só

Kb 1,5 dl tej

Hozzávalók:

A zabkorpát a liszttel a kókuszreszelékkel, a mézes fűszerrel, a sóval és a sütőporral elkeverjük. Az egészet egy mély tálba öntjük a közepébe öklünkkel egy mélyedést készítünk. Ide halmozzuk a felkockázott vajat, a tojássárgáját, és a xilitet, először ezeket kezdjük morzsolni, úgy hogy folyamatosan veszünk hozzá apránként lisztet. Amikor már a massza teljesen morzsalékossá vált adjunk hozzá annyi tejet amennyivel egy jól gyúrható tésztát kapunk. A hűtőbe helyezzük fél órára.

A sütéshez diónyi darabokat csípünk ki a tésztából, majd két tenyerünk közt szétlapítjuk őket. Ha puha kekszet szeretnénk akkor kevésbé nyomjuk össze, de ha ropogós kekszre vágyunk akkor annyira lapítsuk ki amennyire csak tudjuk. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

180 fokra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt készre sütjük. Akkor jó ha a széle elkezd pirulni. A sütőből kivéve még nem ropogós, de ahogy hűl úgy válik azzá.

Ha tetszik a blogom csatlakozz hozzám a facebookon is. Katt ide!

Bálint napra (is) szénhidrátcsökkentett vajas keksz

Hol is kezdjem... nekem a mániám a "ropogós keksz"... Ez önmagában nem nagy kihívás, de a ch csökkentett, kvázi cukormentes verziók esetében már nagyon is az.
Mióta létezik a xilit és az eritritol már könnyebb dolgunk van...:) Szerencsére!

Ennek a keksznek a receptjét a Kifőztük magazin mézeskalács és vajas keksz készítő/díszítő tanfolyamán lestem el, ahol mint "fotós" voltam jelen :) Az erről készült albumot egyébként megleshetitek itt.

A megadott mennyiségnek én rögtön csak a felét készítettem el, ebből kb 20 db keksz készült. Érdemes duplázni és jól záródó fém sütis dobozban tartani, mert 1-2 hétig tökéletesen eltartható.

A szénhidrát mennyiségéről pedig annyit, hogy eritritollal készítve a komplett mennyiségben kb 50 gramm ch található... vagyis egyetlen kekszben 2-3 gramm.

No igen az eritritol a maga 0 gramos ch tartalmával nagy segítség :)

A képen látható pohárra akasztható szív formát az 5 betűs T-vel kezdődő hipermarketben vásároltam, készletben kapható egy csillaggal együtt, de ügyes kezűek simán megoldhatják úgy, hogy a szív formából a megfelelő helyen kivágnak egy kis tégla lapot.

Hozzávalók:

12 dkg vaj

12 dkg eritritol

1 felvert tojás fele

1 csipet só

1 mokkás kanál sütőpor

20 dkg zabpehelyliszt

Ízesítéshez használhatunk: vanília kivonatot/aromát, kezeletlen citrom reszelt héját, mandula aromát stb... variáljuk ízlés szerint :) Az enyémbe egy kis narancs és vanília kivonat került 1-1 teáskanállal.

Ha színezni akarjuk: piros ételfesték (nekem dr. oetkerből kellett 1 teáskanál) vagy céklapor

Elkészítés: 

A vajat az eritritollal habosra keverjük bele keverjük a tojást és a választott fűszereket, ízesítőket.  Ha szeretnénk színezni a tésztát akkor az ehhez szükséges anyagokat is ekkor keverjük hozzá.

A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverjük majd a vajas keverékhez adjuk. Alaposan összedolgozzuk és 30 percre a hűtőbe helyezzük.

Ezt követően lisztezett nyújtódeszkán az egészet átgyúrjuk és 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk és a kívánt formákat kiszaggatjuk.

A sütőt előmelegítjük 190 fokra és a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsiben kb 7 perc alatt kisütjük. Óvatosan kell velük bánni, mert könnyen megbarnulnak.

Miután kiszedtük a sütőből hagyjuk a tepsiben kihűlni őket, mert melegen még eléggé omlósak, de ahogy kihűlnek úgy vállnak ropogóssá.

Az eritritol helyett használhatunk xilitet illetve a legjobb az ebből darált porcukor, de ebben az esetben természetesen a szénhidrát mennyiség is valamennyivel növekedni fog.

Az eitritol használata cukorbetegeknek is biztonságos, ugyan van némi "jeges" érzés a fogyasztás közben, de ez nem zavaró... sőt :)

A kekszek felülete nem lesz olyan sima mint a normál lisztes verzió esetében, ez részben az eritritolnak, részben a zabpehely lisztnek köszönhető... de azt hiszem ez legyen a legnagyobb bajunk :)

Gesztenyés tönkölykeksz

Mindenkinél beindult már a karácsonyi aprósütemény gyár? Ha igen akkor gondoljátok át van e családban vagy a barátok közt olyan, aki szénhidrát csökkentett diétán él... Ha vannak ilyen ismerősök, akkor érdemes rájuk is gondolni, hiszen egy kis praktikával számukra is készülhetnek finomságok, amikből megengedhetnek maguknak pár szemet :) Amúgy pedig senkinek sem árt, ha az ünnepek alatt valami egészségeset is nassol ;)

Hozzávalók:

20 dkg teljeskiörlésű tönkölyliszt

1 tojássárgája

10 dkg cukormentes gesztenye massza

12,5 dkg xilit vagy ízlés szerint más édesítő szerda

12 dkg vaj

késhegyni sütőpor

Fél rúd vanília (elhagyható)

Elkészítés:

A vajat a xilittel és a tojássárgájával habosra keverjük, majd a gesztenyemasszát is hozzá adjuk és folytatjuk a keverését. A kikapart vanília magokat és a sütőporral elkevert lisztet bele szórjuk. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk majd a hűtőbe helyezzük minimum 30 percre.

A kész tésztát ezután az úgynevezett spekulatius, azaz mézesbáb formába nyomkodjuk (kb 15 db készül ekkora mennyiségből). Ha nincs ilyen formánk akkor a tésztából készítsünk golyókat majd kezünkkel lapítsuk ki és sütőpapírral bélelt tepsiben süssük ki. A kekszek gyorsan megsülnek kb 10-12 perc alatt 180 fokon.

Tipp: Ha a gesztenyemasszát elhagyjuk és a liszt mennyiségét 25 dkg-ra emeljük további fűszerekkel (pl őrölt fahéj, kardamom, szegfűszeg, gyömbér) ízletes fűszeres kekszeket kapunk. Ez gyakorlatilag a mézeskalács diétás alternatívája lesz.

Ez a recept a Kifőztük 2012/12. számában jelent meg. Kattintsatok ide!

Kellemes készülődést Mindenkinek!

Őszi hangulatkeltéshez: Fűszeres keksz

Ez a keksz három okból született meg: 1. Nem akartam, hogy az előre kikevert liszt-xilit mixem megegyék a molyok, 2. Nagyon kellett valami finomság ebben az esős időben :/, 3. Szerettem volna fotózgatni - látszik is, általában csak egy fotót teszek fel :)

Az alap keksz már régóta fent van a blogon, erre most ez az őszi-téli variáció született fahéjjal, zöld kardamommal és gyömbérrel. Akár a karácsonyi teasüteményként is elkészíthető, bár a krémes sütemények közelebb állna az ünnep fényéhez - szerintem - az ilyen kekszféleségek is nagyon szépen fogynak, különösen a két ünnep között.

Hozzávalók:

100 gr graham liszt

50 gr finomliszt

50 gr xilit

100 gr vaj

1-1 teáskanálnyi a következő fűszerekből: fahéj, zöld kardamom, gyömbér --> ízlés szerint lehet többet tenni az egyikből, így az lesz a domináns íz

Elkészítés:

A hozzávalókat késes aprítóban gyorsan összedolgozzuk ... vagy a vajat előbb kezünkkel szétmorzsoljuk a lisztben, hozzá adjuk a többi összetevőt és összegyúrjuk. 

Egy jól nyújtható, de omlós tésztát kell kapnunk.

Lisztezett nyújtódeszkán fél centi vastagra nyújtjuk majd tetszés szerint szaggatjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben 6-10 percig (vastagságától függően) sütjük, amíg aranybarna színt kap. 

Tea vagy kávé mellé kiváló.

+ Tipp: Üvegben vagy fémdobozban néhány hétig eláll... már ha marad belőle. Saját készítésű ajándékként is kiváló lehet - Igen sosem lehet elég korán ezen is gondolkodni :)

Illetve fontos, hogy a keksz sütés során megtartja a formáját! Ezért jól használható sütipecsétekkel vagy bármilyen aprólékos formával is. Jópofa halloween - aki tart ilyen bulit - édességeket is lehet belőle készíteni.

Omlós graham keksz (kávés, mandulás ízesítéssel)

Ilyenkor mondjuk jobb nem bekapcsolni a sütőt... de ennek a keksznek 6-10 percre van csak szüksége :)

A recept alapja Rachel Allen könyvéből származik újfent :) csak kicsit megbolondítottam.

Hozzávalók:

100 gr graham liszt

50 gr finomliszt

50 gr xilit

100 gr vaj

--> ez az alap, amit önmagában is ellehet készíteni... én ehhez kevertem 3 ek erős presszó kávét és 1 kis marék szeletelt mandulát + 2 ek lisztet

Elkészítés:

A hozzávalókat késes aprítóban gyorsan összedolgozzuk ... vagy a vajat előbb kezünkkel szétmorzsoljuk a lisztben, hozzá adjuk a többi összetevőt és összegyúrjuk. 

Egy jól nyújtható, de omlós tésztát kell kapnunk, ha nem áll össze pl a kávé miatt adjunk hozzá kevés lisztet.

Lisztezett nyújtódeszkán fél centi vastagra nyújtjuk majd tetszés szerint szaggatjuk vagy szétvágjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 6-10 percig (vastagságától függően) sütjük, amíg aranybarna színt kap. 

Ennyi... az egész elkészítése van vagy 20 perc :)

Citromos keksz, gyömbéres rebarbara lekvárral

Rachel Allen könyve nagyon jó! Nem bírom letenni, annyi szuper recept van benne :)

A mai bejegyzésben rögtön két receptet is megmutatok, mert a citromos keksz és a lekvár is a könyvből van... fantasztikusan passzolnak egymáshoz.

Hozzávalók kb 6-7 dl lekvárhoz - ennyi nem szükséges a kekszhez, de jó ha marad ;) :

450 gr rebarbara megtisztítva, feldarabolva

450 gr cukor

1 nagy vagy 2 kisebb citrom leve
2 ek frissen reszelt gyömbér

50 ml víz

Hozzávalók kb 35-40 db kisméretű keksz koronghoz:

175 gr liszt

100 gr puha vaj

1 nagyobb (kezeletlen) citrom reszelt héja

50 gr cukor 

Elkészítés:

Kezdjük a lekvárral! Nem nagy kunszt az egész :) A hozzávalókat tegyük egy lábosba, először közepes lángon melegítsük, amíg a cukor elolvad utána nagyobb lángra tehetjük és hagyjuk addig forrni amíg besűrűsödik. Kb 20-25 perc elég neki. Egy kis tálkányit hagyjunk hűlni a többit tegyük fertőtlenített üvegbe és jól zárjuk le. 

A kekszet összeállítani sem lesz nagy ördöngösség. A lisztet és a citrom lereszelt héhát egy tálba tesszük, hozzá adjuk a puha vajat és elmorzsoljuk benne, majd hozzá keverjük a cukrot is. Kezünkkel összegyúrjuk, ha nem állna össze azonnal se adjuk hozzá vizet! A recept így működik ahogy van, csak ne adjuk fel :) Viszonylag hamar összeáll.

Lisztezett nyújtódeszkán fél cm vastagra nyújtjuk majd kiszaggatjuk.

Sütőpapírral borított tepsin 6-10 percig aranybarnára sütjük majd sütőrácson hagyjuk kihűlni.

A kihűlt kekszeket a rebarbara lekvárral összetapasztjuk. 

Ropogós fahéjas keksz

Ez a keksz egy elmaradt piknikre készült... Amiből egy teraszos kávézós beszélgetős délután kerekedett ... Mondhatni betonpiknik...erről tanúskodik a kép :) Virtuális integetés a lányoknak!

A receptért hálás köszönet a Szépségtár Szepykéjének, az ő verziójához képest semmit sem változtattam, ez így tökéletes ahogy van!

Igazi villám süti.

Hozzávalók:

2 nagyobb tojás

20 dkg cukor - lehetőleg barna

20 dkg vaj

1 ek vaníliakivonat

2 tk sütőpor

60 dkg liszt

1/2 tk só - ez nagyon nagyon jót tesz neki!

1 tk őrölt fahéj

A hempergetéshez: 2 ek fahéj, 4 ek kristálycukor

Elkészítés:

1. A cukrot a tojással habosra verjük, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és a vanília kivonatot és ezzel is simára keverjük. 

2. A lisztet a sütőporral, sóval és a fahéjjal elkeverjük és apránként a tojásos keverékhez adjuk. A végén áttérünk a kézi keverésre/gyúrásra. 

3. Egy elég masszív, de jól formázható tésztát kapunk. A sütőt közben melegítsük elő 180 fokra és a hempergetéshez keverjük el a fahéjat a cukorral.

4. Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk és kissé kilapítjuk őket - nem kell teljesen mert a sütőben még nőni fognak.  Az így kapott tallérokat fahéjas kristálycukorban alaposan megforgatjuk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 

5. A golyók nagyságától függően 6 de akár 10 perc is lehet a sütési idő, ellenőrizzük sülés közben a kekszeket. 

Miután kihűltek istenien ropognak! Egy jó kávé mellé nagyon jól esik!

Sportszelet torta...avagy keksztorta sütés nélkül

Aki rendszeresen benéz a blogomba (... nem tudom van e ilyen, de ha igen akkor SZIA :) ) az tudhatja, hogy oda vagyok a fél órán belül összedobható finomságokért... Na ez a "torta" ennek kiváló példája. A recept elég sok helyen fent van én Andinál láttam és már régóta szeretném elkészíteni.

Hozzávalók: 

kb 16-18 cm formához, az általános 26 cm körüli tortaformákhoz duplázni kell.

25 dkg darált keksz

2 ek keserű kakaópor

12,5 dkg vaj

1 dl tej

10 dkg porcukor

kb 30 ml rumaroma

+ tetejére: 20 dkg csokoládé (ét) és pár csepp olaj

díszítés ízlés szerint

Elkészítés:

1. A kekszet és a kakaót összekeverjük.

2. A tejet, cukrot és vajat egy kisebb lábosba tesszük és a tűzhelyen felmelegítjük, amíg a cukor és a vaj is elolvad.

4. A kekszhez öntjük a meleg vajas keveréket, a rumaromát és alaposan összegyúrjuk, amíg egy kis sima cipóvá áll össze.

5. A tortaformát kibéleljük alufóliával vagy folpakkal, így könnyebb lesz eltávolítani a sütit. A tésztát a formába egyengetjük, úgy hogy kitöltse és a tetejét is a lehető legjobban lelapogatjuk.

6. A csokit kis kockákra törjük, adunk hozzá pár csepp olajat és gőz fölött megolvasztjuk. Miután teljesen megolvadt ráöntjük a formába lapított tésztára és egy kanál segítségével eldolgozzuk.

Én a szélét színes gabona golyókkal szórtam meg, amit Emőkétől kaptam, ezúton is köszönöm szépen Neki :)

7. Hűtőbe helyezzük és legalább 1 órán át de inkább tovább hűlni hagyjuk. 

Páte sablée Michel Roux receptje alapján

A Tésztavarázs című könyv ahogyan az előző bejegyzésben már említettem arra a logikára épül, hogy bemutat egy bizonyos típusú tésztát, majd erre hoz recept variációkat. Én is szeretném egy kitűnő alaprecepttel indítani tészták varázslatát... 

Páte sablée - 650 gramm tésztához

Hozzávalók:

250 gr liszt

200 gr puha vaj

100 gr porcukor

egy csipet só

2 tojássárgája

Elkészítés:

1. A lisztet a gyúródeszkára halmozzuk majd a közepébe egy mélyedést készítünk a kezünkkel.

2. A mélyedésbe helyezzük a kis kockákra vágott vajat valamint a cukrot és a sót, ujjainkkal összekeverjük.

3. A tojást is hozzáadjuk és tovább dolgozzuk.

4. A lisztet apránként hozzá keverjük és addig gyúrjuk amíg egy rendkívül sima és homogén tésztát kapunk. Nekem szükséges volt hozzá adni még kevéske lisztet, de ez persze függ annak minőségétől is.

5.Cipót formázunk belőle és minimum 30 percre a hűtőbe helyezzük. A könyv szerint akár 1 hétig is eláll a hűtőben, lefagyasztva pedig 3 hétig is!

Ezzel az alap tésztával végtelen variációjú édesség készülhet, én ezúttal kíváncsi voltam milyen csak úgy simán kekszként kisütve. Hát valami isteni! Ezzel nem lehet mellé nyúlni.

6. A tésztát kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, tetszőleges formával szaggatjuk, és 170 fokos sütőben 6-10 percig sütjük. Karcolhatunk bele mintákat villával, ahogy a képen is látszik :)

Ekkora mennyiségből elég sok kis keksz lesz, érdemes a felével indítani és a többit esetleg félre tenni, lefagyasztani.

Ropogós keksz barnított vajjal, ezúttal tejszínes mogyoróaromával

Elég régóta keresem az IGAZI ropogós keksz receptjét és jelentem megtaláltam! Ráadásul nincs benne semmi hókuszpókusz és az ízesítésén is bátran lehet variálni!

 Az eredeti receptet Ízbolygónál találtam itt, én picit változtattam rajta. Nála olvashattok bővebben a barna vajról, én először Martha Stewart műsorában találkoztam vele, ahol valamilyen sütőtökös ételhez készített karamelizált vajat.

Hozzávalók: 

25 dkg vaj

12-15 dkg cukor - nekem demerara, amit szívből ajánlok mindenkinek!

4 evőkanál tej, plusz ha a gyúráskor előfordulhat, hogy kell még 1-2 evőkanálnyi

40 dkg liszt

1 mokkáskanál sütőpor

1/2 mokkáskanál szódabikarbóna

2 evőkanál tejszínes mogyoróaroma

Elkészítés:

1. A vajat egy lábosban addig melegítjük, forraljuk amíg megbarnul. Majd miután langyosra hűlt betesszük a hűtőbe és vissza dermesztjük.

2. A vissza dermesztett barna vajat habverővel felverjük, majd hozzá adjuk a cukrot, sót, tejet majd a tejszínes mogyoróaromát.

3. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával majd ezt is a vajas keverékhez adjuk.

4. Kézzel összegyúrjuk, ketté választjuk és két rudat formázunk belőle majd a hűtőbe helyezzük és 15 percig pihentetjük.

5. A sütőt előmelegítjük 160 fokra majd a rudakat felvágjuk körülbelül fél centiméteres szeletekre. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket majd kb 12 perc alatt készre sütjük.

Karácsonyra ideális! Bátran variáljuk a fűszerezését fahéjjal, gyömbérrel, mézeskalács fűszerekkel... bármivel :)

Mandulás keksz zabpehelylisztből (diétás, egészséges)

Na hát nagy újságom van :D Felfedeztem a zabpehelylisztet... már tanácsolták nekem többen, blogolók is hogy próbáljam ki... de valahogy a bio boltban mindig kimaradt. Most eszembe jutott és be is szereztem 1 kg-ot.

Ma este gyorsan ki is próbáltam és kekszet készítettem belőle, a kedvencemmel mandulával :)

Hozzávalók 16-18 darabhoz:

1 csésze (2 dl-es) zabpehelyliszt

3 evőkanál fehér liszt

3 evőkanál nagyszemű zabpehely (opcionális)

2 evőkanál darabolt mandula (opcionális)

1 evőkanál mandula aroma

1 tojás

0,5 dl olaj

5 evőkanál por édesítő

1 teáskanál sütőpor (szeretem a szódabikarbónát, de ha keksznél használtam mindig éreztem egy kis kesernyés mellékízt tőle, így a sütőport ajánlom)

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverem, kicsit meggyúrom és legalább 20-30 percre a hűtőbe teszem. Előmegelítem 180-200 fokra a sütőt. A tésztából diónyi golyókat gyúrok és a kezemmel szétlapítom őket, sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Addig sütöm amíg az alja elkezd pirulni. Kb 20 perc alatt sült ki.

Nagyon omlós, igazi keksz :)

Zabpelyhes sós keksz,az egészséges sós finomság

A diétázók egyik legnagyobb ellensége az amikor SÓSAT kíván a szervezet nassolásért felelős központja... Hiszen ha nagyon édességre vágyunk viszonylag egyszerűen szerezhetünk/készíthetünk cukormentes pudingot, diétás csokit stb... vagy egyszerűen eszünk egy kis joghurtot, gyümölcsöt.... na de a SÓS...

Nem tudom ki hogy van vele, de nekem ez komoly gond :)

Ráadásul holnap non stop konferencián leszünk a Várban, oda ugyan elég közel van a Moszkva tér, de az 1 órás ebédszünet arra nem elég, hogy leérjünk, együnk és vissza érjünk... vagyis muszáj volt készítenem valami kis elvihetős finomságot. Ha lehet minél egészségesebbet!

A zabpelyhem(, amit az Aldiban 150 Ft-ért lehet még mindig kapni! ) még volt, más egészséges lisztem meg nem így egyszerű volt a döntés... a neten keresgélve erre a receptre akadtam:
http://beck.blog.hu/2009/11/02/zabpelyhes_sos_keksz

Minimálisat változtattam rajta, mert nem kívántam a zöldfűszert, ráadásul csak füstölt sajt volt itthon és hirtelen nem tudtam elképzelni kakukkfűvel vagy bazsalikommal :)

Hozzávalók:

eredeti:
20 dkg zabpehely

25 dkg reszelt sajt (nekem füstölt)

5 evőkanál liszt

3 evőkanál tejföl

2 tojás

1/3 csomag sütőpor

amit még tettem hozzá:

5 evőkanál kukorica liszt (a kekszekkel csodát tesz)

0,5 dl olaj (csak hogy jobban össze álljon)

3 kis csipet só

Nem nagyon ragozom az elkészítést :) A hozzávalókból tésztát gyúrok és a hűtőben pihentetem legalább 1 órát. Gömböket formázok és a tenyeremmel elég vékonykára lapítom, minél vékonyabb annál ropogósabb lesz.

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a kis köröket és arany sárgára sütöm kb 20 perc alatt, de érdemes rájuk nézni viszonylag gyakran nehogy oda kapjon!

Elég sok lesz belőle, a képen látható mennyiség nem az összes.... igen igen rájárt a család :D A sajtos sütik nálunk amúgy elég gyorsan párolognak, de nem gondoltam hogy rávetik magukat az egészséges verzióra is :D

Mandulás-rumos szelet, cukor nélkül, sütés nélkül :)

Ennek a sütinek az alapját @ndre@ http://suss-alkoss.blogspot.com/2010/04/shrek-szelet.html egyik bejegyzésében találtam. Nagyon nagyon megtetszett! Már a neve is :D

Meg is mutattam a páromnak, hogy névnapjára meg is lehetne csinálni... Viszont megegyeztünk, hogy muszáj cukor nélkülinek és amennyire csak lehet diétásnak lennie... kemények vagyunk :D

Így született a következő recept:

Hozzávalók:
Rumos részhez:
25 dkg keksz morzsa
2/3 bögre tej
édesítőszer (ízlés szerint, én addig kóstolgattam amíg nem lett az ízlésemnek elég édes)
4 evőkanál keserű kakaó por
3 evőkanál rum aroma

Mandulás részhez:
25 dkg keksz morzsa
1/2 bögre tej + még pár korty ha felveszi
édesítőszer
2 +1/2 evőkanál keserű mandula aroma (zöld, hogy ilyen kis csini szines legyen)

Tetejére: 1 tábla diétás csoki, 2 evőkanál margarin és díszítésnek kevéske vágott mandula

A rumos keverékkel kezdjünk, keverjük össze a hozzávalókat jó alaposan. Gyúrjuk össze szépen kézzel is. Egy tálat vagy tálcát (fedjünk le alufóliával, ha kicsit rá is ragadna a tészta könnyebb tisztítani :) ), szórjunk meg kevéske porcukorral, így tuti nem tapad oda. A rumos kekszes masszát nagyjából téglalap alakban formázva helyezzük el. Én simán a kezemmel kisimítgattam, igazítgattam, de lehet akár sodrófával is dolgozni.
Ugyan ez a helyzet a mandulás keverékkel is, dolgozzuk jól össze a hozzávalókat és a masszát helyezzük a rumos téglalapra. Szintén elkell igazítgatni, rányomkodni.
Így kapunk egy 2 színű rudat, akár meg is lehetne itt állapodni és bevonni a tetejét a csoki mázzal.... Én azonban inkább betettem a hűtőbe, néhány órára, hogy keményebb állagú legyen a massza. Hosszában ketté vágtam és az egyik felét ráhelyeztem a másikra, így lett egy magasabb csíkos sütim :)
Ekkor a diétás csokit megolvasztottam a margarinnal gőz fölött, ezt csorgattam a tetejére, egyenletesen elkentem és megszórtam mandula darabkákkal.
Hűtőben kell tartani mert szobahőmérsékleten egy picit meglágyul a massza, de nem vészes... amíg a vendégek itt voltak végig az asztalon volt és nem volt vele gond, de több órára nem tenném ki a napra :D

A mininális cukor ami benne van csak a keksz morzsában található...
Nagy sikere volt :) Már csak a színek miatt is. A cukormentes édesség pedig mindenkinek vonzó ;)
Nem diétázók készítsétek porcukorral!

Gabonakeksz húsvéti tojásnak álcázva, avagy mit érdemes adni csokitojás helyett

A dolog ott kezdődik, hogy nem szeretem se a csoki Mikulást.. se a csoki Nyulat... OK van olyan amelyik kifejezetten finom :) De általában 90 %-a nem olyan jó... + Mostanában max diabetikus csokit eszünk. Na de akkor milyen "húsvétos" dologgal rukkoljak elő a kalácson kívül?:) Hát gabonakeeeeeeeeksz, persze tojás alakban, pirosan mert ugyan az ételszínezék nem a legjobb de hát na.... Nem használom minden héten, egy évben 1-2× belefér :)

A napokban több hasonló keksz recepttel találkoztam, de ennek a keksznek az egésze saját agyszülemény :)

Hozzávalók:

16 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt

16 evőkanál kukoricaliszt

4 evőkanál búza finomliszt

5 evőkanál zabpehely

2,5 teáskanál sütőpor

1 tojás

14 evőkanál méz (Kb 200 gr)

3 evőkanál cukor (kevésbbé édesszájúaknak elhagyható)

2 vaníliás cukor (bourbon)

2 evőkanál vanília aroma

10 dkg olvasztott vaj/margarin

1 fiola málnapiros ételfesték (mindenhol kapható zöld kupakos)

+ olaj arra az esetre ha nem állna össze a tészta, én 4 ek tettem bele

Egy nagy tálban összekeverem a 3 féle lisztet és a zabpelyhet, hozzáadáom a vaníliás cukrot, az aromát és a sütőport. Következik a tojás, az olvasztott vaj, és az ételfesték. Jól össze kell keverni, majd kézzel gyúrni egy kicsit Ha nem áll össze és túl porhanyós marad akkor jöhet annyi olaj amennyivel már annyira egyben marad, hogy kis golyókat lehessen formázni belőle.

Kb diónyi vagy annál kicsit kisebb gömböket formázunk a kezünkkel, ellapítjuk és az egyik oldalát keskenyítve tojássá alakítjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és magas lángon (180 fokon) 18-20 perc alatt készre sütjük. Én az aljukat szoktam megnézni, ha !nagyon! enyhén megpirult akkor veszem ki. Mikor kivesszük nagyon puha, de ahogy hűl omlós keksszé változik :)

Megpróbálkoztam zabpehely "mintával"... sütés előtt néhányat megszórtam, de őszintén szólva egy kis része lepereg... Érdemes díszíteni esetleg tojás+porcukor mázzal, mint a mézeskalácsot :) Már akinek van az ilyesmihez türelme/ideje ;)

Már ma elkészítettem, mehet üvegbe és Húsvétkor csak gyorsan elő kell szedni, kitenni az asztalra és előtte foglalkozhatok mással is :)

Rumos diós tönköly keksz

Edó a napokban tette közé a mandulás tönköly keksz receptjét, megcsináltam és ISTENI :) Recept itt: http://gergelyne.blogspot.com/2010/03/mandulas-tonkolykeksz.html

Ez adta az ötletet a további variálásra. Mivel kezdek jobban lenni és valamennyire már érzem az ízeket is :D készítettem egy másik, hasonlóan egészséges verziót :)

Hozzávalók 17-20 db-hoz:

20 dkg teljes kirőslésű tönkölybúza liszt

5 evőkanál finomra darált dió

1 teáskanál sütőpor

1,5 evőkanál rum aroma

6-7 evőkanál méz

9 evőkanál olaj

A lisztet a diót és a sütőport összekeverem. Hozzá teszem a rum aromát és a mézet, bele öntöm az olajat. Elkeverem először kanállal aztán kézzel összedolgozom. Nem baj ha a végén nem áll össze teljesen a tészta, mert amikor formázzuk szépen összetapad az olaj miatt. Kis dió nagyságú gömböket alakítunk a kezünkkel, majd kilapítjuk őket.

Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, egymástól pár centire elhelyezzük a tallérokat (terül sütés közben). Előmelegített sütőben !10! perc alatt készre sül! Nem kell tovább sütni (ahogy Edó is tanácsolta), mert egyrészt kiszárad, másrészt megéghet az alja :) Miután kisült várjuk meg amíg kihül, mert olyan finom omlós a tésztája, hogy törik.

Sokmagvas kukoricakeksz

Na hát mondtam én, hogy jóbarátok leszünk mi a kukorica liszttel :)

Sajnos, nem sajnos én úgy működöm, hogy ha valami megtetszik nem bírom megunni a kísérletezést vele... Ilyen volt múlt héten a zabkorpa és most ilyen a kukorica liszt :)

Most sós finomságra áhitozott a család, ezért gyorsan összeütöttem ezt.

Hozzávalók (22-25 db-hoz):

300 gr kukorica liszt

5 púpozott evőkanál sima liszt

400 gr margarin/vaj

2 tojás

5 evőkanál szezámmag

5 evőkanál lenmag

5 evőkanál napraforgómag

2 csipet só

1 korty tej

Tetejére: Kis víz + szezámmag

A kukorica lisztet és a sima lisztet elkevertem a sóval és a magvakkal. A margarint megolvasztottam a mikróban és a liszthez öntöttem, bele ütöttem a 2 tojást és jól összedolgoztam. Mivel nekem nem állt össze rögtön adtam hozzá egy kis korty tejet. Így már nem volt vele gond :)

Kis gömböket formáztam belőlük, majd ellapítottam őket.

Sütőpapírral borított tepsire tettem és mindet megkentem kis vízzel és szórtam rájuk még egy kis szezámmagot.

15-20 perc alatt 180 fokon készre sülnek.

Áfonyás és narancsos kukoricakeksz

A héten vásároltam kukorica lisztet, így eljött ennek a sütinek az ideje :)

Jó vétel volt, szerintem jóbarátok leszünk ;)

Nikinél találkoztam néhány hete ezzel a recepttel, ő a narancsos verziót készítette: http://mennyeiedesseg.blogspot.com/2010/01/narancsos-kukoricakeksz.html

Hozzávalók:

A tésztához:

200 gr cukor

200 gr vaj

2 tojás

300 gr kukorica liszt

5 púpozott evőkanál sima liszt

Áfonyás és narancsos ízesítéshez:

Én ketté választottam a tésztát, és fele-fele arányban készítettem áfonyás és narancsos verziót.

1/2 tészta narancsos: 1 nagy vagy 2 kisebb narancs reszelt héjja

egész narancsos tészta: 2 nagy vagy 3 kisebb narancs

1/2 áfonyás: 15 szem aszalt áfonya

egész áfonyás: 30 szem aszalt áfonya

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, elég gyorsan összeáll és jól formázható. Én ketté választottam a tésztát és egyik felébe áfonyát a másikba reszelt narancshéjat gyúrtam. 

Az eredeti recept szerint a hűtőben kell pihennie egy órácskát a tésztának, de nekem erre nem volt időm :)

Diónyi nagyságú gömböket formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, kissé ellapítva.

180 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük. Összesen 22-25 db lesz ekkora mennyiségből.