Sütőtök-krémleves. Kezdjük a sütőben!

Imádjuk a sütőtök-krémlevest, ugyan sokféleképpen variálható nekem mégis a gyömbéres-chilis ízlik a legjobban.

Az egyetlen bajom vele, hogy utálom megpucolni... nem tudom olyan precízen pucolni, hogy ne legyen túl sok a veszteség. Ha a tök megsütésével kezdjük egyrészt gazdaságosabb, másrészt pedig az íze is kicsit változik.

Hozzávalók:

1 db kb 2 kg-os tök

1 fej hagyma

Kb 3 cm-es gyömbér darab (vagy ízlés szerint őrölt gyömbér)

1 csapott mokkáskanál chili (ízlés szerint változtatható)

Kb 1 liter víz

2,5 dl tejszín

só

bors

olaj

Elkészítés:

1. A tököt felvágjuk, kimagozzuk és kisebb szeletekre vágjuk. Egy tepsire helyezzük őket és a sütőben jó puhára sütjük.

2. A megsült és kissé kihűlt ;) tököt kikaparjuk a héjából.

3. A hagymát felvágjuk apró kockákra, kevés olajon megdinszteljük, sózzuk majd hozzá reszeljük a gyömbért. Pirítjuk együtt egy kis ideig, majd hozzá keverjük a sütőtök "pépet" és átforgatjuk.

4. Felöntjük annyi vízzel amennyi ellepi (nekem 1 liter volt), sózzuk borsozzuk, bele tesszük a chilit és összeforraljuk.

5. A lábost lehúzzuk a tűzről és botmixerrel krémesítjük, közben kis adagokban adjuk hozzá a tejszínt.

6. A krémesítés után ismét forraljuk össze a levest és készen is vagyunk.

A képen a leves mellett egy kis tálkába szezámmagot tettem, ugyanis a megszokott pirított bacon kocka levesbetét helyett használhatunk pirított szezámmagot. Az egyik ételfutár cég vega kínálatában használja így :) mindenféle, amúgy baconnal készülő étel tetejére pirított szezámmagot szórnak... szerintem tényleg hasonlít az íze és az illata is. De ezt mindenki döntse el maga ;)

A világ legegyszerűbb fokhagymakrémlevese (kis sajttal)

A tavalyi nyár elején szerettem meg ezt a levest... nagyon... A tejszínes változatát sokszor el is készítettem, de egyik alkalommal mikor már elkezdtem megcsinálni jöttem rá, hogy hoppá nincs is itthon tejszín :D

Nem estem pánikba, hiszen lehet helyettesíteni tejjel! Így nem olyan krémes, de hasonlóan finom és még egyszerűbb is elkészíteni.

Hozzávalók:

1 fej fokhagyma (10-12 gerezd)

2 evőkanál liszt

3 evőkanál olaj

bő 1/2 liter víz

1/2 dl tej

só

bors

Opcionálisan:

+ leves kocka/ételízesítő

+ egy kis darabka sajt (egy ujjnyit tettem bele) ez lehet tappista vagy bármilyen fajta, pl nagyon finom kék sajttal.

A fokhagyma gerezdeket préseljük. Olajat hevítünk egy lábosban és azon pirítjuk pár pillanatig a fokhagymát, majd hozzá keverjük a lisztet és együtt pirítjuk még egy picit. Felöntjük a vízzel és a tejjel, sózzuk, borsozzuk és hozzá adjuk a kockát vagy az ételízesítőt (én fél kockát tettem bele). Felforraljuk és ezen a ponton akár késznek is nyílváníthatjuk! Ugye milyen egyszerű?:)

Én ilyenkor szeretek bele reszelni egy kis sajtot is!

A világ legegyszerűbb brokkoli krémlevese

Az elmúlt évben szerettem meg a brokkoli krémlevest, laktató és ízletes és így talán az is megeszi a brokkolit, aki amúgy rá sem néz... Ez egy nagyon egyszerű változata, tejszín és mindenféle rafinéria nélkül, ennek ellenére tényleg nagyon finom.

Hozzávalók:

450-500 gr brokkoli (lehet mirelit is)

1/2 liter víz

1 dl tej

2 gerezd fokhagyma

só

bors

1 púpozott evőkanál liszt

1-2 evőkanál olaj

+ ízlés szerint leveskocka vagy ételízesítő

1.Olajat hevítünk egy lábosban, majd bele tesszük a brokkoli virágokat, egy darabig pirítgatjuk, majd rászórjuk a púpozott evőkanálnyi lisztet és tovább pirítjuk 2-3 percig.

2. Felöntjük a vízzel és a tejjel. Ízesítjük sóval, borssal, és bele préseljük a fokhagyma gerezdeket. Tehetünk bele ilyenkor leveskockát és ételízesítőt, én egy fél leveskockát bele dobtam, de abszolut elhagyható.

3. Ha a brokkoli megpuhult merülő mixerrel krémesítjük. Utánfűszerezzük ha szükséges.

+

4. Zsemlét vagy kenyeret vagy akár rozskenyeret (én ezzel készítettem) kis kockákra vágunk és pár percre sütőbe tesszük, én ezzel a levesbetéttel szeretem a legjobban.

Ha túl híg lenne első látásra nem probléma, amíg kissé kihűl sűrűsödik. Ha valami miatt mégis túl híg maradna (nekem nem szokott), készítsünk hozzá egy kevés rántást és keverjük bele, főzzük össze.

Zöldborsó krémleves (lightosítva)

A következő krémlevest szinte hetente készítem, a diéta jegyében kimarad belőle a liszt...;)

Hozzávalók:

Zöldborsó

Víz

Olíva olaj

Leves kocka (marhahús, csirkehús, zöldség)

Só

Fekete bors

Ismét kimaradt a mennyiségek jelzése... Ki mennyit szeretne csinálni, attól függ...:)

1. Kevés olíva olajat egy lábosban felhevítünk és bele öntjük a zöldborsót. "Megpirítgatjuk" hogy kicsit puhább legyen...

2. Ha a héja már puha felöntjük vízzel, ne csak ellepje, legyen kicsit több, de nem túl sok mivel ebben az esetben kimarad a sűrítést szolgáló liszt!

3. Dobjunk bele egy leves kockát (gyengébb idegzetű szakácsnők ezen a ponton forduljanak el, mert igen én még használok ilyeneket :D ), majd borsozzuk. Később kóstoljuk meg, hogy elég sós e az ízlésünknek(a kockában van só), ha nem sózzunk utána.

4. Főzzük nagyon puhára a borsókat, amint megpuhultak el is zárhatjuk a tüzet alatta. Hagyhatjuk kihűlni, de én már forrón szoktam a botmixerrel pépesíteni. Ha túl sűrű lenne öntsünk még rá vizet.

UI: Pár hete egy konyhai baleset történt a levessel... meglódult a fekete bors :D Azóta csak így készítem, mert annyira tetszett nekünk a csípőssége :D Látszik is a képen a sok sok fekete pötty.