Áfonyás muffin zabpehelylisztből

Végre végre sikerült kipróbálni a zabpehelylisztet muffin készítésre. Nagyon "bejövős" vagy facebook szlenggel... lájkoltam!!! :)

Hozzávalók:
6 db-hoz!, az egész tepsihez dupla mennyiség kell!

10 dkg zabpehelyliszt
1 tojás
1 pohár joghurt
2 ek olíva olaj
2-4 ek folyékony édesítőszer
Kb 20 szem áfonya (ebből néhány szem kell a tetejére, többi mehet a nedves hozzávalókhoz)
1/2 csomag sütőpor

Elkészítés:
A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön elkeverem, majd az egészet összeöntöm és átkavarom, amíg a száraz hozzávalók átnedvesednek.
Kibélelem a muffin formát a kis papír kosarakkal és elosztom a tésztát. Tetejükre szórok pluszban pár szem áfonyát.
Előmelegített sütőben (180 fok) 20 percig sütöm őket.

Ennek egyetlen hibája, hogy nem lehet olyan szépen kivenni a papírból, érdemes megfontolni, hogy inkább a muffin formát vajazzuk és lisztezzük ki!

Panna cotta áfonyalekvárral, cukor nélkül

Igen megint panna cotta :) Gyors, nem teszek bele cukrot.... emiatt tökéletes mindenkinek. Az előző sikerén felbuzdulva készítettem egy fehér változatot is a családnak. Gyümölcs szószt nem volt kedvem csinálni, ezért (diabetikus) áfonya lekvárral dobtam fel. Ezzel volt egy kis gond :) Én bele akartam keverni, hogy a puding közepén legyen, de nem dermedt olyan hirtelen ahogy vártam és lesüllyedt az aljára....Mondom én, hogy ügyetlenkedem :D

Szóval az áfonya lekvárt simán lehet csak aztán rátenni, miután kiboríttottuk a formából, viszont így meg "szószosabb" lett.... Najó nem magyarázom a bizonyítványom, úgyis mindenki maga dönt mivel tálalja :D

Hozzávalók:

200 ml tejszín (nekem hab)
1 bögre (2,5 dl) tej
vanília (aroma vagy bourbon vaníliás cukor, nekem fél rúd vanília kikapart magjai)
20 gr (1 nagy csomag vagy 2 kisebb csomag) zselé
édesítőszer
+
3 evőkanál áfonya lekvár

Egy kis lábosban összekeverem a tejszínt és hozzá öntöm a tejet, amiben feloldottam az édesítőszert (nekem 25 szem tabletta). Bele keverem a vaníliát és a zselét. Felteszem forrni, közben finoman kiolajozok 1 nagy edényt vagy 3 kisebb edénykét.
Miután felforrt bele öntöm a forma feléig és teszek bele egy evőkanálnyi áfonya lekvárt, majd a tetejéig felöntöm a formát.
Megvárom amíg kicsit kihűl, hogy ne legyen nagyon forró, majd hűtőben dermesztem úgy 1,5 - 2 órát.
Kicsit hosszabb ideig tartott most, mert több tejet használtam. :)

Még mindig isteni!

Áfonyás és narancsos kukoricakeksz

A héten vásároltam kukorica lisztet, így eljött ennek a sütinek az ideje :)

Jó vétel volt, szerintem jóbarátok leszünk ;)

Nikinél találkoztam néhány hete ezzel a recepttel, ő a narancsos verziót készítette: http://mennyeiedesseg.blogspot.com/2010/01/narancsos-kukoricakeksz.html

Hozzávalók:

A tésztához:

200 gr cukor

200 gr vaj

2 tojás

300 gr kukorica liszt

5 púpozott evőkanál sima liszt

Áfonyás és narancsos ízesítéshez:

Én ketté választottam a tésztát, és fele-fele arányban készítettem áfonyás és narancsos verziót.

1/2 tészta narancsos: 1 nagy vagy 2 kisebb narancs reszelt héjja

egész narancsos tészta: 2 nagy vagy 3 kisebb narancs

1/2 áfonyás: 15 szem aszalt áfonya

egész áfonyás: 30 szem aszalt áfonya

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, elég gyorsan összeáll és jól formázható. Én ketté választottam a tésztát és egyik felébe áfonyát a másikba reszelt narancshéjat gyúrtam. 

Az eredeti recept szerint a hűtőben kell pihennie egy órácskát a tésztának, de nekem erre nem volt időm :)

Diónyi nagyságú gömböket formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, kissé ellapítva.

180 fokon kb 20 perc alatt készre sütjük. Összesen 22-25 db lesz ekkora mennyiségből.