Fokhagymakrémleves

Mostanában nálunk szinte naponta az asztalon van ez a leves... körülbelül negyed óra alatt elkészül, de abban már a mosogatás is benne van :)

Hozzávalók

1 evőkanál kókuszzsír 

1 teáskanál liszt

10 gerezd fokhagyma

2 dl tejszín

2 dl zöldségalaplé

só

bors

1 dkg kéksajt

A zúzott fokhagymát a kókuszzsíron megpirítjuk, rászórjuk a lisztet és átkavarjuk. Folyamatos keverés mellett hozzá öntjük az alaplevet és a tejszínt. Ízesítjük majd az apró darabokra tört kéksajot is hozzá keverjük.

Forrón tálaljuk.

Sütőtök krémleves, avagy a hideg évszakok kedvence

Kedvenc... legalábbis nálunk, de csak akkor ha nagyon csípős, kellemesen fűszeres. El sem tudom képzelni, hogy néhány évvel ezelőttig nem is ettem sütőtököt. A sütőben sült klasszikus változat most sem a kedvencem, de már megeszem...  azonban fűszeresen, krémlevesként, salátaként már a kedvenceim közé tartozik. 

Hozzávalók - kb 6-8 személyre:

Kb 800 gr sütőtök 

1 nagy fej vöröshagyma

olaj vagy vaj

alaplé vagy víz 

só 

bors

chili - nekem egy csapott teáskanál őrölt 

gyömbér - kb 3-4 cm a frissből reszelve vagy kb szintén egy csapott teáskanál őrölt

1 dl tejszín vagy tej

Elkészítés:

A sütőtököt megpucoljuk (igen én is utálom), majd kis kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk majd kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk, majd hozzá adjuk a sütőtökkockákat és vele együtt pirítjuk tovább 1-2 percig. Majd felöntjük annyi vízzel amennyi éppen ellepi a tököt, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Addig főzzük amíg a sütőtök megpuhul, ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe de nagyban függ a zöldségtől. Ha ezzel elkészültünk botmixerrel krémesítjük a levest, közben apránként adjuk hozzá a tejszínt vagy a tejet. Forraljuk fel újra, ha szükséges állítsunk a fűszerezésen. 

Pirított bacon-nel, szezámmaggal, tökmaggal vagy pirított kenyérkockákkal is tálalhatjuk, de szerintem önmagában fogyasztva is nagyon finom, kevés balzsamecettel meglocsolva.

Spenót-medvehagyma krémleves

Sajnos a napokban búcsút mondunk a medvehagymának, de azért még akad a piacokon. A spenót pedig a személyes kedvencem, a medvehagymával együtt jó kis párost alkotnak.

Kis fokhagymával megspékelve.... hagyma imádóknak kötelező! :)

(Elnézést a rossz minőségű fotóért, de este készült... másnapra nem maradt ;) )

Hozzávalók:

50 gr medvehagyma

50 gr spenót

1 gerezd fokhagyma (növelhető a mennyisége ízlés szerint)

1,5 dl tejszín

3 dl víz

só

bors

1 ek liszt

olaj

Ha valaki szeretne akkor BIO leveskockából felet lehet hozzá tenni, én kihagytam.

Elkészítés:

1. Kevés olajon a spenótot és a medvehagymát megfonnyasztjuk majd hozzá adjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.

2. Felöntjük 3 dl vízzel és felforraljuk (mehet bele a leveskocka).

3. Botmixerrel pürésítjük a levest.

4. A tejszínt simára keverjük a liszttel és folyamatos keverés mellett a leveshez adjuk, hagyjuk újra forrni.

A végén még lehet állítani a fűszerezésen.

Meggyleves lightosítva

A meggylevesem megfőzésének két oka volt.
1. Van meggyfánk... Igaz nincsen rajta sok termés, és ami van azt is leeszegetik a madarak... na ezt akartam megelőzni és halált megvető bátorsággal létrára álltam és szedtem amit tudtam :)
2. Niki barátnőm anyukája készíti a legfinomabb meggylevest :) Az enyém a közelébe sem ér, de majd még próbálkozom... minden esetre nagyon megkívántam :)
Több receptet átnéztem és így jutottam az én verziómhoz.

Hozzávalók:
30 dkg meggy (lehet több, az sosem árt :D)
1,2 l víz
1,5 dl tejszín
2 dl tej
3/4 csomag pudingpor
Fűszerek: -nekem:fahéj, szegfűszeg, citromlé (fél citrom leve), de mehet bele még ánizs is
2 evőkanál méz és/vagy édesítőszer ízlés szerint
picike só

A kimagozott meggyet felteszem főni a vízben, amibe bele teszem a pici sót, mézet és a fűszereket, ha felforrt már jó is.
Közben elkeverem a pudingport a tejjel, hozzá öntöm a tejszínt is, ezt adom a meggyhez, amikor az forrásban van. Gyorsan kell kevergetni, nehogy csomós legyen. El is lehet zárni alatta a gázt és ha szükséges utána lehet fűszerezni, illetve édesíteni. Nekem a meggyek nem voltak túl édesek, ezért adtam a mézen kívül hozzá édesítőszert is.
Megvárom amíg nagyjából kihűl, utána teszem a hűtőbe.

Jóóó hidegen tálalom ;)

Illetve lehet rá tenni tejszínhabot is! ( .....;) itt egy kacsintás Nikinek és Laurának :D, akik 2008-ban látták a világon a legtöbb tejszínhabot tartalmazó meggylevesének elfogyasztását... és nem nem én voltam az aki ezt elkövette :D )

Bazsalikomos eperleves (diétás)

Imádom az epret... minden formájában :) Levesnek is szuper, és ha édesítővel készítem akkor simán diétás ;)

Nemrég sikerült vennem bazsalikom növényt, így már semmi akadálya a friss bazsalikomos receptek elkészítésének.

Hozzávalók:

250 gr friss eper

2 dl tej

1 dl tejszín (főző!)

2-3 nagyobb levél friss bazsalikom

édesítésre: 2 evőkanlányi por édesítőt tettem én, de persze megoldható folyékonnyal is. Tablettát itt azért nem mondom mert nagyon nehéz feloldani a hideg hozzávalók miatt.

Mehet bele édesítő helyett méz is, és persze a nem diétázók cukrozhatják is.

Ha az eper nagyon édes akkor nem is kell semmi édesítés neki!

Én botmixerrel dolgoztam, így a hozzá való mély edénykébe tettem a hozzávalókat, akinek van turmix gépe akkor azzal egyszerűbb :) Én a mi gépünket sajnos tavaly eltörtem...... :(

1. kb 200 gr epret az edénybe teszem, ráöntöm a tejet és a tejszínt, összeturmixolom.

2. A bazsalikomot nagyon vékony szálakra vágom és hozzá adom.

3. Édesítem ízlés szerint.

4. A maradék pár szem epret pici darabokra vágom és azt is bele teszem.

5. Hűtőbe teszem, hogy tálaláskor igazán finom hűs legyen, fél óra minimum kell neki.

Tálaláskor tettem rá még egy levélke bazsalikomot, csak a színe kedvéért :)

Bazsalikom és eper isteni kombináció :)

"Zsírégető" ananász leves, főzés nélkül

Elég kemény ZH-zós hét áll mögöttem :) Rendesen kifáradtam, nagyon kellett egy ilyen 10 perc alatt összedobható étel. Nyáron minden héten gyártom a görög gyümölcslevest, ennek az "alapja" a mai ananászos finomság.

Zsírégető ételben mint olyanban, nem hiszek... de tudom, hogy bizonyos ételek jó hatással vannak a szervezetre és nem hízlalnak annyira :)

Ilyen az ananász is. Nem használtam cukrot, csak egy csomag bourbon vaníliás cukrot... diétáááás :)

Hozzávalók:

1 fej ananász (friss!)

200 ml tejszín (lehetőleg hab, de jó a főző is)

1 liter ananász lé (hozzáadott cukor nélküli! pl hohes c)

1 zacskó bourbon vaníliás cukor (vagy aroma vagy kikapart vanília magok)

Elkészítés:

1. Az ananászt megpucolom, felvágom, eltávolítom a középső kemény részt. A gyümölcsööt apró darabokra vágom.

2. Egy edénybe öntöm az ananászlevet, a tejszínt pedig apránként adom hozzá közben folyamatosan keverem habverővel. Így tuti, hogy nem ül ki a tetejére a tejszín.

3. Bele teszem a vaníliás cukrot és az ananász darabokat. Jól elkeverem.

+4. Én mindig leszoktam még vágni kis használható részeket a héjról, vagy ha ilyen nincs akkor spórolok pár szem ananászt és kezemmel kifacsarom a levesbe. Nagyon finom ízt ad neki!

A hulala habtejszín nagy barátom, deeee sajnos ezúttal azt kell mondjam jobb a sima. Nagyon könnyen fel lehet verni, csak itt most pont az a cél, hogy minél selymesebb legyen a leves és nem olyan szép amikor a tetején kis hab csomók uszkálnak :)))

A világ legegyszerűbb fokhagymakrémlevese (kis sajttal)

A tavalyi nyár elején szerettem meg ezt a levest... nagyon... A tejszínes változatát sokszor el is készítettem, de egyik alkalommal mikor már elkezdtem megcsinálni jöttem rá, hogy hoppá nincs is itthon tejszín :D

Nem estem pánikba, hiszen lehet helyettesíteni tejjel! Így nem olyan krémes, de hasonlóan finom és még egyszerűbb is elkészíteni.

Hozzávalók:

1 fej fokhagyma (10-12 gerezd)

2 evőkanál liszt

3 evőkanál olaj

bő 1/2 liter víz

1/2 dl tej

só

bors

Opcionálisan:

+ leves kocka/ételízesítő

+ egy kis darabka sajt (egy ujjnyit tettem bele) ez lehet tappista vagy bármilyen fajta, pl nagyon finom kék sajttal.

A fokhagyma gerezdeket préseljük. Olajat hevítünk egy lábosban és azon pirítjuk pár pillanatig a fokhagymát, majd hozzá keverjük a lisztet és együtt pirítjuk még egy picit. Felöntjük a vízzel és a tejjel, sózzuk, borsozzuk és hozzá adjuk a kockát vagy az ételízesítőt (én fél kockát tettem bele). Felforraljuk és ezen a ponton akár késznek is nyílváníthatjuk! Ugye milyen egyszerű?:)

Én ilyenkor szeretek bele reszelni egy kis sajtot is!

Egyszerű zöldségleves Nr. 2.

Ezt a kis bejegyzést nem is akartam külön megírni, de végülis miért ne? Persze azért ez egy zárójeles bejegyzés :)

A zöldséglevesemen egy nüansznyi változtatást végeztem. Kimaradt a zeller, mivel a héten nem találtam sehol elfogadható méretűt/állagút (értsd: nem kisebb gyermek fej nagyságú, fás).

Került bele viszont kukorica ami nagyon finom volt benne! Ezen kívül ezúttal tényleg julienne-re sőt kisebbre vágtam a zöldségeket, így még hamarabb elkészült.

Egyszerű gyors zöldségleves :)

Hozzávalók:

2 közepes sárgarépa julienne-re vágva

1 fehér répa szintén julienne

1 bögre zöldborsó

1 bögre kukorica

1 leves kocka (elhagyható)

só

bors

petrezselyem

piros paprika

finom metélt (én ismét tönköly metéltet használtam, az íze ugyan olyan csak egészségesebb)

A zöldségeket egy kevés olajon megpirítgatjuk (kivéve a kukoricát), sózzuk, borsozzuk, teszünk rá kevés (1 teáskanálnyi) piros paprikát, majd felöntjük vízzel bőven. Bele dobjuk a leves kockát, vagy adjunk hozzá étel ízesítőt, és bele tehetjük a petrezselymet. Ha a zöldségek megpuhultak mehet hozzá a metélt és a kukorica, ezeknek elég néhány pillanat.

Kukoricaleves

A múlt héten kóstoltam a kukoricalevest és rögtön elhatároztam, hogy megpróbálom elkészíteni. A neten keresgéltem receptek után, és több verziót is találtam, ezekből azt választottam amelyik a legközelebb áll az általam kóstolt leveshez. De várható még több fajta is :)

A receptet amiből kiindultam itt találtam:
http://receptem.com/japan-kukoricaleves-2.html


Hozzávalók:
1 konzerv kukorica
1/2 l víz
1,5 dl tej
2 ek margarin
1 ek liszt
só
bors
petrezselyem
leves kocka


A margarint megolvasztjuk egy edényben, elkeverjük a liszttel, majd felöntjük a vízzel és a tejjel. Bele dobjuk a leves kockát, és felforraljuk, és ízlés szerint teszünk bele a többi felsorolt fűszerből is. Én 1 kávéskanálnyi borsot és kb ugyan ennyi petrezselymet tettem bele és egy csipet sót. A kukorica konzervet átmossuk és bele öntjük a lébe, együtt főzzük 1-2 percig és kész is.


Először én is furcsán néztem a kukorica levesre... de nagyon megszerettük :)

Egyszerű zöldségleves másképp

Ennek a receptnek az alapját egy szakácskönyvből néztem, de egy picit átvariáltam a saját ízlésemre. Nem kizárt, hogy a későbbiekben sor kerül az eredeti receptre is ;)

Hozzávalók (én ekkora mennyiséggel dolgoztam, de bátran variálhatjuk ízlésünk szerint)

2 közepes sárgarépa

1 közepes fehérrépa

1 kis fej zeller gumó

1/2 fej vöröshagyma

1 csésze zöldborsó

1 és 1/4 liter víz

piros paprika

petrezselyem

bors

só

+ ízlés szerint vegeta és/vagy leveskocka, finommetélt

1. A zöldségeket megpucoljuk és julienne-re vágjuk kivéve persze a zöldborsót ;), én egy picit vastagabbra vágtam. Kevés olíva olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd bele tesszük a felvágott zöldségeket és a borsót és pirítgatjuk egy keveset.

2. A tűzről levéve hozzá keverünk kb 1 kávéskanálnyi pirospaprikát és ugyan annyi szárított petrezselyem zöldet, természetesen jobb a friss, abból körülbelül 1 evőkanálnyit tennék bele.

3. Felöntjük a vízzel és vissza helyezzük a tűzre, forraljuk egy darabig sózzuk, borsozzuk, én tettem bele egy leveskockát és kevés vegetát is.

4. Ha a zöldségek megpuhultak hozzá adjuk a finommetéltet, én teljes kiőrlésű tönköly metéltet használtam, az egészség jegyében.

Egy kis rafinéria a hagyományos zöldséglevesre. Finom nagyon és a képen látszik mennyire tartalmas!

A képen sajnos a nagyobb darab zöldségek kerültek előre, de a leves többi részén ott lapulnak a vékony kis csíkok ;)