Joghurtos padlizsán saláta

Mostanában rengeteg salátát eszünk, de mindig kell az újítás...:)

Ezt, vagyis inkább ehhez hasonló salátát török büfékben szokták árulni (állítólag, mert én ott még nem ettem ilyet).

Leginkább gyros vagy falafel mellé illik, de bármilyen zöldség fasírt vagy egy szimpla rántott húst is jól kísér ... a pociba :)

Hozzávalók:

2 nagyobb padlizsán

2 dl joghurt (lehet görög joghurt)

3 gerezd fokhagyma

1/2 fej lilahagyma

só

bors

petrezselyem vagy koriander (friss vagy szárított)

Elkészítés:

A padlizsánt 3 centis "kockákra" daraboljuk és besózzuk. Kb 20 perc alatt "kiizzadja" az esetleges keserű levet. Vízzel leöblítjük majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és puhára sütjük - kb 20 perc alatt.

A joghurtot a fokhagymával, sóval, borssal és a választott zöld fűszerrel összekeverjük. A lila hagymát apró kockákra daraboljuk és ezt is a joghurthoz adjuk.

Ha a padlizsán megpuhult - villával ellenőrizhetjük - akkor megvárjuk, amíg legalább langyosra hűl, majd a joghurthoz keverjük.

Azonnal is fogyasztható, de jót tesz neki ha a hűtőben pihen pár órát.

Csevapcsicsa padlizsánhasábbal

Mostanában ha nincs időm főzésre mindig előkapom a jól bevált csevapcsicsát! Gyorsan össze lehet állítani, utána elvan magában a tepsiben :)

Hozzávalók 3 max 4 személyre:

Fél kg darált hús (nekünk szentségtörő módon pulyka)

1 közepes fej hagyma

3 gerezd (minimum) fokhagyma

só

bors

Fél kiskanál szódabikarbóna

A tepsibe kevés víz és olaj

2 közepes padlizsán

olaj a sütéshez

só

Elkészítés:

1. A hagymát nagyon apró darabokra vágjuk. Hozzá adjuk a préselt fokhagymát.

2. Összekeverjük a darálthússal. Sózzuk-borsozzuk és hozzá adjuk a szódabikarbónát.

3. Alaposan elkeverjük (kézzel dolgozzuk össze). Vizes kézzel kis rudakat formázunk a masszából.

4. Egy tepsi aljára (fóliát teszünk ;) ) öntünk kevés vízzel elkevert olajat és erre helyezzük a rudacskákat. 

5. Forró tepsiben (kb 180 fokon) addig sütjük amíg minden oldala szép barna színt kap.

6. A padlizsánnal nem lesz sok dolgunk :) Megpucoljuk (ez kihagyható) és kis hasábokra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és a padlizsán hasábok minden oldalát megpirítjuk. Akkor jó ha a padlizsán már puha és minden oldala szép aranybarna színt kapott. (ne kapjon oda túlságosan mert akkor keserű lehet)

7. Szedjük papírtörlőre és még melegen sózzuk meg.

Nem... nem olyan mint a krumpli... de az illúzió megmarad :)

Chilis mézes csirkemell, padlizsános meleg tésztasalátával

Ez egy igazi nyári fogás... ha leszámolom a pácolási időt akkor a 20 perces vacsora rovatba is beférne!

Hozzávalók:

Fél kg csirkemell

3 evőkanál méz

1 teáskanál őrölt chili

Ízlés szerint csirkefűszer keverék - culinarisban kapható organikus a kedvencünk :)

só, bors

olaj

25 dkg tészta - pl fusili vagy penne

Fél fej lilahagyma

Fél fej padlizsán

6-8 szem koktélparadicsom 

friss bazsalikom és oregánó

só

bors

olaj

Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Egy tálkába 2 dl olajat öntünk, hozzá keverjük a mézet és a chilit, ízlés szerint a csirkefűszert. Legalább egy éjszakán át hagyjuk pácolódni. Sütés előtt adjuk hozzá a sót és forró serpenyőben pirítsuk meg, úgy hogy a szeleteket egészben hagyjuk, csak a pirítás után vágjuk fel vékony szeletekre, így szaftosabb marad.

A tésztasalátához a tésztát forró sós vízben főzzük fogkeményre. Közben a padlizsánt és a hagymát vágjuk gyufaszál vastagságú szeletekre (a padlizsánt vághatjuk julienne vágóval - én most vettem és nagy a szerelem :) ). Kevés olajon a hagymát pirítsuk kicsit át, adjuk hozzá a padlizsánt és kb 3 evőkanálnyi vizet, addig pirítsuk amíg a víz elpárolog és a padlizsán kissé megpuhul.

A tésztát leszűrjük, hozzá keverjük a pirított padlizsánt majd vágjuk négyrét a koktélparadicsomokat (vagy apróra a nagyobb méretű paradicsomokat) majd ezeket is adjuk a tésztához.. Friss bazsalikom és oregánó leveleket tépkedjünk apróra, keverjük a salátához. Sózzuk, borsozzuk majd alaposan forgassuk össze. Olíva olajjal gazdagíthatjuk.

A húst grillezhetjük is, illetve mindenféle grill étel mellé tálalhatunk egy ilyen jó kis meleg tésztasalátát.