Minden kedves olvasómnak és blogger társamnak....

M&M's muffin, avagy hova lett a húsvéti "csokitojás"?:)

Erre a muffinra vagy cupcake-re, két esetben lehet számítani...

1. szeretnénk egy jópofa, finom sütikét, pofon egyszerűen...

2. felhalmozódott a húsvéti édességek száma, és szeretnénk hasznosítani belőle valamit... Esetleg ezzel készülnénk meglepetés gyanánt :)

Előre bocsájtom, hogy nem valódi m&m's-ből készítettem, hanem annak a hamis kiviteléből... naja így egy naaagy zacsi volt 250 Ft :)

Khm... nem volt narancssárga cukorka a csomagban, de kérlek érezzétek az asszociációt a tojásra :D

Hozzávalók 12 darabhoz:

Száraz:

250 gr liszt

150 gr cukor

2,5 teáskanál sütőpor/szódabikarbóna

25-30 szem m&m's (vagy amennyi tetszik :) )

Nedves:

2 tojás

2 pohár joghurt/kefír

0,5 dl olaj

Tetejére:

fehércsoki /fehér tortabevonó (1,5 tábla szerintem nem árt ha van)

néhány szem m&m's :)

Elkészítés sima muffin módi... külön összekeverni a száraz és nedves hozzávalókat... Majd a két komponenst elkeverni...Muffin formákat jól kivajazni, papír kosárkával kibélelni (én inkább vajazni szeretem).

180 fokon 20 perc alatt megsülnek.

Ha a muffinok megsültek, és már ki is szedtük őket a formából, akkor gőz fölött megolvasztjuk a csokit/tortabevonót egy pár csepp olajjal.

A folyós csokit a muffinok tetejérecsorgatjuk, ahol kell elkenegetjük egy kiskanállal. Amikor már nem túl meleg a csoki de még nem is kötött meg, tegyünk 1-1 szem cukorkát dísznek a tetejére. :)

Én a mogyorós fajtából tettem a tésztába, persze működik (sőt!) a sima verzuóval is, csak annak nincs tojgli alakja :)

Isteni ahogy a muffin tésztában előbukkannak a kis csokikák... + el is mosódik kicsit a színezék a cukrokon, szóval szivárványos is lehet a tészta :)

Házi baileys, avagy mivel várjuk a locsolókat

Már régóta szemezek a házi baileys receptekkel... Karácsonykor végül kimaradt, a hétköznapokra nem nagyon "gyártok piákat" :) najó nyáron koktélt igen (Igen igen hamarosan érkeznek a koktél receptek is, de mostanában nincs még kedvem a keveréshez, pedig van már profi készletem is :) )....

Szóval átnéztem több receptet is és végül ez lett belőle :) Többek állítása szerint igen baileys íze van :D

Hozzávalók:

4,5 dl konyak/brandy vagy whiskey (Fél decit le lehet csípni belőle, de nekem erősebben ízlett)

1 tubus sűrített tej (Ebből szerintem mehet bele még 1 db, de megoldható 1darabbal is!)

2 pohárka danone csoki puding

3,5 dl tejszín

2 dl kávé hidegen! (a legtöbb recept erőset ír, de szerintem nem kell túl erősre főzni)

+ Néhány kanál porcukrot is lehet bele tenni, ha nem lenne elég édes, sőt megfejelhetjük egy csomag vaníliás cukorral is

Na az elkészítésre nem is fecsérlem a szót... Egy nagy tálba öntjük a hozzávalókat és botmixerrel összedolgozzuk. Ennyi... :)

Üvegekbe töltjük és hűtőben kb 1 hónapig eláll, néha szerintem érdemes felrázogatni.

Gabonakeksz húsvéti tojásnak álcázva, avagy mit érdemes adni csokitojás helyett

A dolog ott kezdődik, hogy nem szeretem se a csoki Mikulást.. se a csoki Nyulat... OK van olyan amelyik kifejezetten finom :) De általában 90 %-a nem olyan jó... + Mostanában max diabetikus csokit eszünk. Na de akkor milyen "húsvétos" dologgal rukkoljak elő a kalácson kívül?:) Hát gabonakeeeeeeeeksz, persze tojás alakban, pirosan mert ugyan az ételszínezék nem a legjobb de hát na.... Nem használom minden héten, egy évben 1-2× belefér :)

A napokban több hasonló keksz recepttel találkoztam, de ennek a keksznek az egésze saját agyszülemény :)

Hozzávalók:

16 evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt

16 evőkanál kukoricaliszt

4 evőkanál búza finomliszt

5 evőkanál zabpehely

2,5 teáskanál sütőpor

1 tojás

14 evőkanál méz (Kb 200 gr)

3 evőkanál cukor (kevésbbé édesszájúaknak elhagyható)

2 vaníliás cukor (bourbon)

2 evőkanál vanília aroma

10 dkg olvasztott vaj/margarin

1 fiola málnapiros ételfesték (mindenhol kapható zöld kupakos)

+ olaj arra az esetre ha nem állna össze a tészta, én 4 ek tettem bele

Egy nagy tálban összekeverem a 3 féle lisztet és a zabpelyhet, hozzáadáom a vaníliás cukrot, az aromát és a sütőport. Következik a tojás, az olvasztott vaj, és az ételfesték. Jól össze kell keverni, majd kézzel gyúrni egy kicsit Ha nem áll össze és túl porhanyós marad akkor jöhet annyi olaj amennyivel már annyira egyben marad, hogy kis golyókat lehessen formázni belőle.

Kb diónyi vagy annál kicsit kisebb gömböket formázunk a kezünkkel, ellapítjuk és az egyik oldalát keskenyítve tojássá alakítjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és magas lángon (180 fokon) 18-20 perc alatt készre sütjük. Én az aljukat szoktam megnézni, ha !nagyon! enyhén megpirult akkor veszem ki. Mikor kivesszük nagyon puha, de ahogy hűl omlós keksszé változik :)

Megpróbálkoztam zabpehely "mintával"... sütés előtt néhányat megszórtam, de őszintén szólva egy kis része lepereg... Érdemes díszíteni esetleg tojás+porcukor mázzal, mint a mézeskalácsot :) Már akinek van az ilyesmihez türelme/ideje ;)

Már ma elkészítettem, mehet üvegbe és Húsvétkor csak gyorsan elő kell szedni, kitenni az asztalra és előtte foglalkozhatok mással is :)

Húsvéti foszlós kalács,( a kenyérsütőgép segítségével)

Gondoltam ma egyet és csináltam egy próba verziót az ünnepi kalácsból.

Mindenképp szerettem volna a kenyérsütőgépben dagasztani, keleszteni, mert ezt a funkcióját csak elég ritkán tudom kihasználni, meg persze kevesebb a macera a tésztával ha csak az összetevőket kell az edénybe dobálni :D

Természetesen meglehet csinálni a robotgép "csigás" keverőjével, és persze puszta kézzel is!

Hozzávalók:

50 dkg fehér liszt

2,5 dl tej

5 dkg vaj

5 dkg cukor

1 mokkás kanál só

2 tojás sárgája

1 csomag (bourbon) vaníliás cukor

3 evőkanál vanília aroma (Ha szeretnénk a vaníliás ízvilágot, amúgy elhagyható!)

1 + 1/4 kis mérő por élesztő ( Dr Oetkerből 1/2 csomag) vagy 2 dkg sima élesztő

+ tetejére tej, cukor és opcionálisan: vaníliás cukor és darált dió

Elkészítés:

A tejet bele öntöm az edénybe, a vajat megolvasztom és ezt is hozzá teszem, majd a két tojás sárgáját is. Jöhet bele a liszt, egyenletesen eloszlatva. Az edény egyik felébe szórom a sót, a cukort és a vaníliás cukrot + aromát, a másik felébe az élesztőt.

A gépet beállítom a dagasztás programra, nekem így több mint másfél óráig tart, amíg megkeveri a tésztát és az szépen meg is dagad.

Robotgéppel vagy kézzel simán keverjük össze az összes hozzávalót (sima élesztőt persze futtassuk fel), majd takarjuk le, tegyük meleg helyre és várjuk meg amíg kb duplájára dagad.

Ha kész 3 részre választom (egyáltalán nem ragad, könnyen formázható) és mindegyikből a kezemmel 1-1 rudat sodrok. Az egyik végüknél összetapasztom őket, majd szorosan összefonom, másik véget is összetapasztom.

Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsibe teszem, tetejét megkenem tejjel és megszórom vaníliás cukorral és kevéske darált dióval.

Közepes lángon kell sütni, amíg szép aranybarna nem lesz. Sajnos az én gázos sütőm nagyon nagyon erős és egy pillanat alatt odakapott a teteje, de ez ne ijesszen meg senkit, részben az én bénázásomnak is köszönhető :D Először magas lángra tettem.......:)

Ha megsült akkor még forrón kenjük meg cukros tejjel, mert állítólag ettől lesz igazán foszlós.

A receptet e-mailben kaptam valószínűleg kimásolva valahonnan, sajnos forrást nem tudok megadni így, de ha valaki ráismer akkor KÖSZÖNÖM :)

Valóban nagyon finom és igazán foszlós, lágy kalács!

(A képen látható kis Húsvéti asztali díszt én csináltam még tavaly :), a nyuszi pedig családi örökség)