2015. február 26., csütörtök

Meggyes palacsintatorta

Nagyon könnyű, krémes, gyümölcsös... Imádtuk!
Érdemes kipróbálni más bogyós gyümölccsel, esetleg őszibarackkal is.




Ez a recept is Kifőztük magazinban jelent meg.

Hozzávalók

A palacsintához
4 db tojás
2,5 dl tej
0,5 dl szóda
20 dkg liszt
1 evőkanál olaj
csipetnyi só

A krémhez
25 dkg ricotta
2 dl tejszín
5 dkg meggy
3 evőkanál nyírfacukorpor

Továbbá: 10-15 szem meggy a díszítéshez

A palacsintához a tojást felverjük és apránként adagoljuk hozzá a tejet, vizet és a lisztet felváltva, amíg a tészta a megfelelő, a tejszínhez hasonló folyós állagot eléri.
Egy kisebb méretű (körülbelül 15 cm átmérőjű) serpenyőt használjunk a sütéshez. Vékonyan kenjük ki olajjal minden palacsinta kisütése előtt. A fenti mennyiségből így körülbelül 15-20 db palacsintát kapunk.

A krémhez a ricottát a meggyet és az édesítőt összeturmixoljuk. A tejszínhabot felverjük és a ricottás krémhez keverjük.
Miután a palacsinta teljesen kihűlt elkezdjük a rétegezést. Minden palacsinta tetejét megkenjük krémmel és rá helyezünk egy másik palacsintát, majd végül az utolsó palacsinta tetejét is megkenjük krémmel és  néhány szem meggyel díszítjük.

Nincsenek megjegyzések: