Húsvéti foszlós kalács,( a kenyérsütőgép segítségével)

Gondoltam ma egyet és csináltam egy próba verziót az ünnepi kalácsból.

Mindenképp szerettem volna a kenyérsütőgépben dagasztani, keleszteni, mert ezt a funkcióját csak elég ritkán tudom kihasználni, meg persze kevesebb a macera a tésztával ha csak az összetevőket kell az edénybe dobálni :D

Természetesen meglehet csinálni a robotgép "csigás" keverőjével, és persze puszta kézzel is!

Hozzávalók:

50 dkg fehér liszt

2,5 dl tej

5 dkg vaj

5 dkg cukor

1 mokkás kanál só

2 tojás sárgája

1 csomag (bourbon) vaníliás cukor

3 evőkanál vanília aroma (Ha szeretnénk a vaníliás ízvilágot, amúgy elhagyható!)

1 + 1/4 kis mérő por élesztő ( Dr Oetkerből 1/2 csomag) vagy 2 dkg sima élesztő

+ tetejére tej, cukor és opcionálisan: vaníliás cukor és darált dió

Elkészítés:

A tejet bele öntöm az edénybe, a vajat megolvasztom és ezt is hozzá teszem, majd a két tojás sárgáját is. Jöhet bele a liszt, egyenletesen eloszlatva. Az edény egyik felébe szórom a sót, a cukort és a vaníliás cukrot + aromát, a másik felébe az élesztőt.

A gépet beállítom a dagasztás programra, nekem így több mint másfél óráig tart, amíg megkeveri a tésztát és az szépen meg is dagad.

Robotgéppel vagy kézzel simán keverjük össze az összes hozzávalót (sima élesztőt persze futtassuk fel), majd takarjuk le, tegyük meleg helyre és várjuk meg amíg kb duplájára dagad.

Ha kész 3 részre választom (egyáltalán nem ragad, könnyen formázható) és mindegyikből a kezemmel 1-1 rudat sodrok. Az egyik végüknél összetapasztom őket, majd szorosan összefonom, másik véget is összetapasztom.

Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsibe teszem, tetejét megkenem tejjel és megszórom vaníliás cukorral és kevéske darált dióval.

Közepes lángon kell sütni, amíg szép aranybarna nem lesz. Sajnos az én gázos sütőm nagyon nagyon erős és egy pillanat alatt odakapott a teteje, de ez ne ijesszen meg senkit, részben az én bénázásomnak is köszönhető :D Először magas lángra tettem.......:)

Ha megsült akkor még forrón kenjük meg cukros tejjel, mert állítólag ettől lesz igazán foszlós.

A receptet e-mailben kaptam valószínűleg kimásolva valahonnan, sajnos forrást nem tudok megadni így, de ha valaki ráismer akkor KÖSZÖNÖM :)

Valóban nagyon finom és igazán foszlós, lágy kalács!

(A képen látható kis Húsvéti asztali díszt én csináltam még tavaly :), a nyuszi pedig családi örökség)

Fehérkenyér recept kenyérsütőgéphez, néhány hasznos gondolattal :)

Amikor megvettük a kenyérsütőgépünket körbekérdeztük az ismerősöket, hogy valaki mondjon mááááár egy jó kis bevált receptet :) Nem akartuk végig játszani az elrontom, elrontom... majdnem sikerült.... már tényleg majdnem jó... VÉGRE siker fázisokat :) Úgyis már sokan végig játszották helyettünk... Így kaptuk mi is ezt a receptet és azóta is csak ezt használjuk, ha fehér kenyeret sütünk.

Használható normál és gyors programhoz is, mi már csak a gyorson sütünk, mert valahogy úgy jobban ízlik...:)

Úgy írom le most a receptet, hogy az is boldoguljon vele, aki esetleg most vásárolt gépet :)

Hozzávalók:

2 pohár (240ml-es) + 30 ml kb szobahőmérsékletű víz --> 510 ml (A 240 ml-es kis műanyag poharat adják a géphez általában)

2 evőkanál olaj (mi ezt kiszoktuk hagyni)

75 dkg liszt

3 kis mérő só

3 kis mérő cukor

1 + 1/4 kis mérő por élesztő (A kis mérő annak a 2 fejű mérő eszköznek a kisebbik része amit adnak a géphez)

Elkészítés:

A gépből a formát kivesszük, bele helyezzük a forgató karokat, és kivajazuk kiolajozzuk az oldalát, ugyan elvileg tapadás mentes, de az ördög nem alszik... én mindig kiolajozom.

Bele öntjük az 510 ml vizet, és ilyenkor kell bele tenni a 2 evőkanál olajat is.

Majd a 75 dkg lisztet egyenletesen bele öntjük. A forma mindkét felén csinálunk egy pici kis mélyedést (nem szabad a vízig! éppen csak az ujjunkkal kotorjunk egy mini helyet), az egyik oldalába jön a 3 kis mérő só, a 3 kis mérő cukor, a másik oldalába pedig az 1 és 1/4 kis mérő por élesztő.

Nincs is más dolgunk, helyezzük vissza óvatosan a gépbe a formát, ha jó helyen van kattan :)

Állítsuk normál (ebben az esetben magasabb és lazább tésztát kapunk) vagy gyors programra (képen látható kenyér is így készült).

Mikor elkezd a keverő lapátka dolgozni (kerreg a gép:) ), akkor nézzünk rá, mert előfordul, hogy valamiért rosszul helyezkedik és előfordulhat, hogy nem forog. Ha így van, csok nyomjuk a kezünkkel a lapátkát a helyére.

A tésztának egy kis sima felületű labdává kell összeállnia a keverés során. A kelesztés alatt ez szépen elterül a formában, és kb a forma tetejéig megnő. A sütés során is nő, így a közepe magasabb lesz mint az edény fala.

A formából kiszedni néha könnyebb néha nehezebb... Ha nagyon nem akar kijönni, akkor én a forma alján levő keverő lapát csatlakozásokat szoktam elkezdeni tekergetni :) Így elenged...

Van aki kiszedi a kenyérből rögtön a keverő lapátkákat (mert hogy ezek általában benne maradnak), én csak akkor szedem ki, ha a szeletelés során oda jutok.

Remélem tudtam hasznos kis tanácsokat adni. :)

A házi kenyér egyébként mindig nagy siker ha vendégek jönnek... egy jó kis bográcsos étel mellé... isteni :)