Rántott tök karika (update bundában)

A rántott tök határozottan nem fotogén, de annál finomabb :) Update módon is elkészíthető!

Hozzávalók - arányok nélkül... ebben az esetben felesleges:

zsenge tök

update master mix szénhidrát csökkentő lisztkeverék + fehér liszt fele-fele arányban (vagy 100% fehér liszt a normál verzióhoz)

tojás

mester morzsa (vagy sima panír morzsa a normál verzióhoz)

lehetőleg kókuszolaj vagy egyéb zsiradék a sütéshez

só

Elkészítés:

A zsenge tököt megpucoljuk - egy teljesen egyszerű krumpli pucoló is megteszi - majd kb 1,5 - 2 centis karikákra vágjuk. A karikák közepéről kivágjuk a magos részt majd megsózzuk - adhatunk hozzá fűszereket is -. Ezután a jól ismert módon bepanírozzuk, úgy hogy minden oldalát teljesen bevonja a panír. A különbséget ebben az esetben a termékek adják, a lisztet keverjük a szénhidrát csökkentővel és használjunk mester morzsát. A tojás felverésénél nem tejet adjunk hozzá csupán szódát mert így jobban tapad a zöldségre a bunda.
Bő olajban süssük ki, a legjobb a kókuszolaj ami kíméli a hasnyálmirigyet és diétázóknak kifejezetten előnyös tulajdonságokkal bír.

Nagyjából ennyi :) Egy finom joghurtos mártogatóssal önmagában is nagyon finom, esetleg update rizsszemtésztát kínálhatunk mellé. Aki nem fogyózik vagy nem az update életmód követője készítheti normál módon sőt még sült krumplit is ehet mellé :)

Vasárnapi ebéd update módra, avagy mi is ehetünk rántott csirkét...

Ez egy amolyan alternatív bejegyzés lesz, mert recept igazából nincs is... csirkemellet panírozni mindenki tud, csicsókát megpucolni és felvagdosni majd olajban kisütni szintén... De mégis gondoltam megmutatom a mi ebédünket, hiszen sokan el sem hiszik, hogy a diétába néha ez is belefér :) 

A megoldás a mester morzsa, a ch csökkentő lisztkeverék és a krumpli kiváló alternatívája a csicsóka.

Amikor én ilyen jellegű ételt eszem ebédre, akkor vacsorára szigorúan csak virsli/tojás/ saláta jöhet, hiszen ellensúlyozni kell az olajban sült ételeket... ilyenkor nincs vacsira update süti :)

Ja és mozogni se felejtsen el senki ;)

Mi készült ebből? Finom rántott patisszon!

Tavaly még gondolni sem mertem rá, hogy megegyem, mostanra megszerettem :)
Ültettünk a kertbe többek közt patisszont is, és természetesen a saját termés csúszik a legjobban!

Hozzávalók:
patisszon - mi mindig kettő nagyobbacskát használunk, 3-4 fő adagja jön ki belőle.
só
bors
1 vagy 2 fej nagyobb vöröshagyma ízlés szerint, én 2-t használok
liszt - tojás - zsemlemorzsa a panírozáshoz

A patisszon rántásának a titka, hogy a megpucolt és kimagozott zöldséget felvágjuk kis szeletekre majd sózzuk, borsozzuk és szeletelt hagymával összekeverjük. Kb 1 óra alatt a hűtőben kis levet ereszt és nagyon finoman átveszi a hagyma pikánsságát.
A levet leöntjük először majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk és bő olajban aranysárgára sütjük.
Fontos, hogy a hagymát se dobjuk ki! Én azt szoktam csinálni, hogy a maradék tojást és lisztet egy sűrűbb palacsinta tészta állagra keverem, bele dobom a hagyma szeleteket, ügyelek rá, hogy alaposan bevonja a tészta a hagymát.
A forró olajba szedem egy kanál segítségével, a forróság hatására kis zöldség pogácsává áll össze.
Nagyon szertejük...
Annyira szeretjük, hogy nem volt időm lefotózni se :D Csak a még nyers zöldséget......

Rántott csirke pitában

Ennek az ételnek az ötletét egy kis büfé kínálata alapján ötleteltem össze.

Rántott csikre sültkrumplival szerintem mindenhol alap étel :)

Most csak egy kis rafinériát mutatok amivel nagy sikert lehet aratni :)

Sokat gondolkodtam rajta, hogy írjak e mennyiségeket, de úgy döntöttem nem, mert szerintem senki sem fogadná meg őket, hiszen mindenki maga tudja mennyi adaghoz mennyi husit használ :)

Én a pitát a tescoban vettem, ott sajnos csak minik vannak... legközelebb naaaagy pitában fogom készíteni.

Leírom én miket használtam:

rántott csirke mell falatok

jégsaláta

hagyma (vörös és lila)

kukorica

sültkrumpli

majonéz

Ezeket rétegeztem a pitában :)

Ha nincs elég hely leültetni a vendégeket szerintem nagyon praktikus :)

Csipős csirkemell ropogós bundában

Nem is nagyon ragozom, nagyon egyszerű és mégis pikáns, különleges...

Aki szereti a gyorséttermi csípős csirkét ezt is imádni fogja :)

Hozzávalók - mennyiségek nélkül, mert felesleges:

csirkemell

panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, zabpehely, chili

só

bors

A csirkemellett a szokásos módon előkészítem - vékonyra vágom/klopfolom/sózom/borsozom... majd egy kevéske chilivel is megszórom. Tényleg csak kevéssel!

A zsemlemorzsába keverem a zabpelyhet és még kevéske chilit, a panírozáskor ebbe forgatom a husikat. Dupla panírral készítem, hogy a bunda igazán finom és ropogós legyen!

Párom azt mondta, hogy ennyire finom rántott csirkét még nem evett ;)

Krumplipürével a legjobb szerintem, de mi most csak friss salátával ettük.

Villámgyors vacsora: Rántott lilahagyma

Megint egy olyan étel ami olyan pofon egyszerű, hogy lehet ki sem kéne tennem... de én eddig nem ettem ilyet, gondoltam hátha másnak is adhatok ötletet.

A lényege az, hogy szemben a hagyományos rántott hagyma karikával itt nagyobb darabokban ,negyedekben van a hagyma. Azért kell a lila mert annak sokkal lágyabb az íze, a vörös hagyma nem tudom működik e ilyen nagy darabokban hagyva.

A hagyma roppanósra sül, ha valaki jobban megpuhulva szereti az vágja kisebb darabokra.

Nem írok hozzávalókat, sem elkészítést.... csak annyit, hogy a szokásos módon, dupla panírban süssük ki és ne legyen nagyon nagyon forró az olaj, mert kis idő kell a hagymának azért, hogy puhuljon. :)

Szerintem isteni! Rízzsel, esetleg sült krumplival, kis tartár mártással..... ;)

Kínai édes savanyú csirke ropogós bundában, pont mint a kínai büfében ;)

Na hát szép hosszú címet adtam a bejegyzésnek :)

Lényeg, hogy sikerült olyan kínai husit csinálnom, aminek pont olyan az íze mintha most vettem volna a helyi kínai büfében :) A bundája ropog, a szósz igazi édes-savanyú... Azt hiszem elkezdem a többit is kikísérletezni...mégis más és még olcsóbban is kijön :)

Hozzávalók 4-5 adagra:

1/2 kg csirkemell

15 dkg liszt

7 púpozott evőkanál kukorica liszt

1 teáskaná sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

4 dl buborékos víz + ha besűrösödne közben lehet higítani még

só

bors

Kb 6 evőkanálnyi édes szójaszósz - Én a tescoban vettem kb 500 Ft volt 1 üveg.

+ kevés hagyma

+ 1 evőkanálnyi Erős Pista (nem muszáj)

A csirkét megmosom, lehártyázom és !!!nagyon!!! vékony kis csíkokra vágom, sózom borsozom. A lisztet és a kukorica lisztet 1 csipet sót, a sütőport és a szódabikarbónát összekeverem, felöntöm a vízzel és hagyom állni egy kis ideig.

Olajat hevítek közben a csirke csíkokat bele teszem az összekevert tésztába. Ha az olaj elég forró akkor egyenként átrakosgatom a tésztával minden oldalán bevont csirke felatkákat. Ha szép sárgára pirultak akkor kiveszem őket az olajból.

Egy wokba vagy serpenyőbe teszem a kisült falatokat és jól meglocsolom az édes szójaszósszal. Én dobtam rá kevéske vékonyra vágott hagymát is, szerintem érdemes mert még finomabbá teszi :)

1 evőkanálnyi Erős Pistát is kevertem hozzá, mert szeretjük a csípős ízeket, de persze ez is opcionális :)

Hatalmas sikere volt!

:)

Hagymakarikák kínai bundában

Sajtkukacnál akadtam rá a hétvégén a ropogós bundába bújtatott csirkefalatok receptjére. - http://www.sajtkukac.hu/?p=3420
Rögtön el is mentettem a receptet, és rögtön be is szereztem ma a kukorica lisztet.

Korábban is próbálkoztam a kínai bunda recepttel, de abban nem volt kukorica liszt… ergo ez a nyitja, gondoltam én… és igazam lett :)
Picit változtattam is a tészta arányain a kukorica liszt javára.
Csirkéhez most nem volt kedvem, és mivel amúgy is böjti időszakot élünk maradt a zöldség vacsira… naná, hogy a hagyma! Kínai büfékben is nagyon szeretek bundázott zöldséget enni! :)

Hozzávalók:
2 közepes fej hagyma

10 dkg liszt
5 púpozott evőkanál kukorica liszt + kevés a hempergetéshez
1 teáskanál sütőpor
2,5 dl buborékos szódavíz/ásványvíz
só
Olaj a sütéshez

Szokás szerint nem is ragozom… A hagymát megpucoljuk és kb fél centis karikákra vágjuk, vagy lehet belőle csíkokat is szeletelni, a kínai büfékben is így készítik. :)
A két féle lisztet a sütőport és a szódát összekeverjük, egy elég sűrű palacsinta tésztát kapunk.
A hagyma szeleteket megsózzuk és meghempergetjük egy kis kukorica lisztben, majd a palacsinta tésztába mártjuk, ügyesen hogy a hagyma minden oldalát bevonja! Bő olajban kisütjük.

Istenien ropog!!!