Málnás-meggyes limonádé

Nagyon hűsítő kombináció :) A recept nincs kőbe vésve, bátran lehet variálni! Ami fontos, hogy a limonádé szezonra készülhetünk előre főzött cukorsziruppal is! 1 kg cukor 8 dl vízzel (lehet más az arány) összefőzünk és hűtőben üvegben tárolva hetekig eláll. A nem diétázóknak érdemes ezzel próbálkozni.... a diétázók meg kövessenek engem :)

Hozzávalók:

1 marék gyümölcs : kb 10 szem málna és 10 szem meggy --> ízlés szerint növelhető

1 citrom

1 lime

3 ek xilit --> ízlés szerint variálható illetve használható más édesítő is

1 liter szénsavas (ásvány)víz

menta levelek

jégkocka

Elkészítés:

A málnát és a meggyet kevés vízzel leturmixoljuk, majd átpasszírozzuk.

A citrom és a lime levét egy kancsóba vagy más edénybe facsarjuk, ebben gyorsan feloldjuk a xilitet. Hozzá adjuk a passzírozott gyümölcsöt majd felöntjük a szénsavas vízzel és átkavarjuk.

A menta leveleket tehetjük a kancsóba vagy csak a poharakba is.

Ezzel a hűsítő itallal szeretnék mindenkinek kellemes kánikulát kívánni a hétvégére :)

Menta-lime joghurt mousse, avagy "mojito hab"

Őszintén szólva nem tudom mousse e ez avagy sem. Körülbelül 100000000000 receptet néztem át keresve az igazi joghurt mousse receptjét, de mindenkinél gyakorlatilag teljesen eltérő hozzávalók és arányok voltak :) Sebaj... Ami ebből hiányzik de a legtöbb esetben a mousse része volt az a felvert tojás hab... nyers... aha én ettől egyrészt félek, másrészt nem is hiányzik ebből a joghurtos habból, szóval erről ennyit :)

Hozzávalók - 2-3 főre:

1db lime leve

Kb 20 db menta levél

0,5 dl víz

35 gr xilit/vagy más édesítő

5 gr zselatin por

1 dl tejszín

1 pohár natúr joghurt (125 gr)

Elkészítés:

1. A joghurtról csepegtessük le a savót egy géz lap vagy egy tiszta konyharuha segítségével. 

2. A lime levét a mentával, vízzel és xilittel összeturmixoljuk. Gőz fölött melegíteni kezdjük, amikor langyos adjuk hozzá a zselatint és tovább melegítjük, amíg a xilit teljesen fel nem olvad. Ne forraljuk fel teljesen mert a zselé elveszítheti a zselésítő hatását. Tegyük félre hűlni. 

3. A tejszínt verjük fel majd adjuk hozzá a joghurtot és a kihűlt menta-lime keveréket.

4. Öntsük formába vagy desszertes poharakba. Néhány órára de ha lehet inkább egész éjszakára helyezzük a hűtőbe.

Tálaláskor díszítsük lime karikával és menta levéllel.

Én először egy formába helyeztem, utána vágtam fel és tettem át a poharakba.

Mentás citrom parfé - eperrel

A parféban az a jó, ha elfelejtettem bekészíteni a fagyigép tartályát a mélyhűtőbe akkor is neki tudok kezdeni mert nélküle is megoldható... sőt. 

Az eper parfé volt amit életemben először készítettem és nagyon megtetszett ez a könnyű, habos fagyi típus.  

Most egy olyan változat készült, ami a legnagyobb nyári kánikulában esik majd a legjobban.

Hozzávalók:

A parféhoz:

2 nagyobb (kezeletlen) citrom - leve és héja

Kb 10 levél menta

1 tojás sárgája

2 dl tejszín

5 evőkanál nádcukor - ízlés szerint változtatható

Az eper szószhoz:

120 gr eper

3 evőkanál nádcukor - ízlés szerint változtatható

Elkészítés:

1. A citrom héját, levét és a menta levelet összeturmixolunk.

2. A tojást a cukorral simára keverjük, hozzá adjuk a citrom-menta keveréket. Gőz fölött addig melegítjük amíg a cukor elolvad és minimálisan besűrűsödik, majd teljesen kihűtjük.

3. A tejszínhabot kemény habbá verjük majd hozzá adjuk a lehűtött citromos szószt. 

4. Formába helyezzük, úgy hogy hagyunk egy kevés helyet az eper szósznak is. Nekem most egy mélyhűtésre is alkalmas szilikon formám volt de tökéletesen megfelel egy kiürült műanyag dobozka is. A mélyhűtőbe tesszük 1 órára magára hagyjuk, közben elkészítjük az eper szószt.

5. Az epret leturmixoljuk, hozzá adjuk a nádcukrot és összeforraljuk. Ez megvan pár perc alatt, mire letelik az 1 óra le is hűl és bátran a parféhoz keverhetjük.

6. A félig megfagyott parfét kivesszük a mélyhűtőből és rácsorgatjuk, kissé bele keverjük az eper szószt. Mivel a parfé már kissé megfagyott a szósz így nem csurog teljes egészében a tetejére, sőt leginkább csak a parfé belsejében akadunk rá :)

A menta nem dominál benne, csak finoman kiegészíti a hűsítő citromot, az eper pedig kellemesen lágy ízt ad neki.