Gesztenyés muffin (paleo)

Ez a recept is a Kifőztük magazinban jelent meg!

Hozzávalók 12 darabhoz

10 dkg Maroni gesztenyeliszt   

18 dkg eritrit

2 teáskanál szódabikarbóna

4 tojás

4 dkg olvasztott kókuszzsír

4 dl mandulatej

kb. 20 dkg magozott meggy (fagyasztott)

10 dkg étcsokoládé (85%-os kakaótartalmú)

a díszítéshez:

12 kis marcipánfigura (paleo marcipán)

A gesztenyelisztet, az eritritet és a szódabikarbónát összekeverjük.

A tojást felverjük, hozzácsorgatjuk az olvasztott kókuszzsírt, majd hozzákeverjük a mandulatejet.

Ezután a száraz és a nedves hozzávalókat néhány gyors mozdulattal összeforgatjuk.

A sütőformát muffinkapszlikkal béleljük, majd a formákat kb. háromnegyed részig töltjük a tésztával. Mindegyik tetejére néhány szem meggyet teszünk.

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük. (Tűpróba!) Kihűtjük.

A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, kanállal a muffinok tetejére kenjük, és marcipánfigurát helyezünk rá.

Tipp: ízlés szerint karácsonyi dekorációval is díszíthetjük - paleoval!, de dióval vagy aszalt gyümölccsel is jól mutat.

Mi is legyen a neve? Csokis álom? Csokis paleo süti? Paleo csokis torta? Ahogy tetszik...

... vagy adjak neki nevet? :) Mondjuk Livi süti? Á azt azért mégsem.

Az egész ott kezdődött, hogy elkezdtem agyalni valamilyen aszalt szilvás sütin, majd több ötletem is született, ez az első amely meg is született.

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához:

2 nagy tojás

3 evőkanál mandulatej

5 dkg olvasztott kókuszzsír

7 dkg olvasztott csokoládé (minimum 70%-os)

5 dkg mandulaliszt

10 dkg eritritol

5 dkg gesztenyeliszt

1 teáskanál szódabikarbóna

1 nagy csipet útifűmaghéj (elhagyható)

kb 8 szem aszalt szilva apróra vágva

cukormentes baracklekvár (így már kompromisszumos lesz a recept, elhagyható vagy helyettesíthetó más paleo krémmel)

1 marék dió

A tojást felverjük, hozzá keverjük az eritritolt és az olvasztott zsiradékot és a csokoládét.

Egy másik edényben összekeverjük a kétféle lisztet, a szódabikarbónát és az útifűmaghéjat. Ezután összeforgatjuk a két edény tartalmát, nem kell sokat keverni!

Egy 18 centis tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, rászórjuk az apróra vágott aszalt szilvát.

 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük. Tőpróbával ellenőrizzük!

Közben a diót apróra törjük és száraz serpenyőben illatosra pirítjuk.

Miután kihűlt kettévágjuk és a közepét megkenjük baracklevárral, megszórjuk apróra tört pirított dióval. Vissza helyezzük a másik tésztalapot, majd a tetejét is megkenjük lekvárral és díszítjük pirított dióval.