Chilis mézes csirkemell, padlizsános meleg tésztasalátával

Ez egy igazi nyári fogás... ha leszámolom a pácolási időt akkor a 20 perces vacsora rovatba is beférne!

Hozzávalók:

Fél kg csirkemell

3 evőkanál méz

1 teáskanál őrölt chili

Ízlés szerint csirkefűszer keverék - culinarisban kapható organikus a kedvencünk :)

só, bors

olaj

25 dkg tészta - pl fusili vagy penne

Fél fej lilahagyma

Fél fej padlizsán

6-8 szem koktélparadicsom 

friss bazsalikom és oregánó

só

bors

olaj

Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Egy tálkába 2 dl olajat öntünk, hozzá keverjük a mézet és a chilit, ízlés szerint a csirkefűszert. Legalább egy éjszakán át hagyjuk pácolódni. Sütés előtt adjuk hozzá a sót és forró serpenyőben pirítsuk meg, úgy hogy a szeleteket egészben hagyjuk, csak a pirítás után vágjuk fel vékony szeletekre, így szaftosabb marad.

A tésztasalátához a tésztát forró sós vízben főzzük fogkeményre. Közben a padlizsánt és a hagymát vágjuk gyufaszál vastagságú szeletekre (a padlizsánt vághatjuk julienne vágóval - én most vettem és nagy a szerelem :) ). Kevés olajon a hagymát pirítsuk kicsit át, adjuk hozzá a padlizsánt és kb 3 evőkanálnyi vizet, addig pirítsuk amíg a víz elpárolog és a padlizsán kissé megpuhul.

A tésztát leszűrjük, hozzá keverjük a pirított padlizsánt majd vágjuk négyrét a koktélparadicsomokat (vagy apróra a nagyobb méretű paradicsomokat) majd ezeket is adjuk a tésztához.. Friss bazsalikom és oregánó leveleket tépkedjünk apróra, keverjük a salátához. Sózzuk, borsozzuk majd alaposan forgassuk össze. Olíva olajjal gazdagíthatjuk.

A húst grillezhetjük is, illetve mindenféle grill étel mellé tálalhatunk egy ilyen jó kis meleg tésztasalátát.

Vöröslencsés tészta

Hirtelen ötlet volt, de bejött! 

Hozzávalók 2-3 személyre:

Kb 25 dkg tészta (nekem update 1-es)

1 fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

20 dkg vöröslencse

500 ml paradicsompüré - dobozos

1/2 mokkáskanál koriandermag

1/2 mokkáskanál mustármag

1/2 mokkáskanál édesköménymag

1 mokkáskanál római kömény

1/1 mokkáskanál chili
só
bors

Legalább fél liter víz - közben lehet pótolni kell

zsiradék - nekem 2 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

1. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk és a felhevített olajon megpirítjuk közben hozzá adjuk a préselt fokhagymát és kis ideig együtt pirítjuk.

2. Bele öntjük a paradicsompürét és átforgatjuk majd felöntjük vízzel. Egy mozsárban porrá őröljük a fűszereket és a paradicsomhoz keverjük.

3. Hozzá adjuk az előzőleg többször átmosott vöröslencsét és puhára főzzük. Ha szükséges közben pótoljuk a vizet. (kb 25 perc de érdemes közben is kóstolgatni, nem baj ha nagyon szétfő de nem szükséges)

4. Miután a vöröslencse megfőtt és szószos állagúra sűrűsödött hozzá adjuk a kifőtt tésztához.

Lehet variálni különböző zöldségekkel is!

Arrabiata tészta, egy pofonegyszerű változat

Most lehet, hogy az olasz konyha tudorai elég csúnyán néznek majd rám... nem tudom ezt Olaszországban hogyan készítik, többeket megkérdeztem és nekem úgy tűnt így egyszerűen a legjobb... Mindenesetre szeretem benne, hogy kb 20 perc alatt kész.

Hozzávalók:

500 gramm tészta - nekem most fusili

250 gramm paradicsom szósz

5 gerezd fokhagyma

legalább 1 szál chili vagy 1 mokkáskanál őrölt chili --> a mennyisége ízlés szerint változhat ( én csípősen szeretem így tettem bele szárított chili darabokat és őröltet is)

só

bors

bazsalikom

ízlés szerint 1 ek cukor

sajt a tészta tetejére

Elkészítés:

1. A tésztát lobogó vízbe tesszük és fogkeményre főzzük.

2. A fokhagymát lereszeljük, vagy préseljük, kevés olajon az összevágott chili darabokkal és cukorral együtt átfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk.

3. Hozzá adjuk a paradicsom szószt és az egészet összeforraljuk. Ha csak őrölt chilink van akkor azt is most kell hozzá adni.

Mindenképpen kóstolgassuk meg, hogy elég édes-e, sós-e, csípős-e számunkra!

4. A tésztát összekeverjük a szósszal és sajttal megszórva tálaljuk.

Tejszínes kukoricás tészta, Bianka "nyomán" :)

Bianka a napokban egy csodás tészta ételt tett közkinccsé :) Recept ITT.

Muszáj volt elkészítenem, mert imádom a kukoricát! Ráadásul a majorannás szósz nagyon szimpatikusnak tűnt. Az ő változatában van csirke husi, amit én most kihagytam, illetve az ő étele sokkal gazdagabb is :) Az enyém egy lebutított változat, amit viszont porszívózás és felmosás közben is szuperül összehoztam :)

Hozzávalók:
1 konzerv kukorica
2 dl tejszín vagy 1 dl tejszín és 1 dl tej --> nekem az utóbbi
1 ek liszt
só - bors - majoranna
500 gr tészta - nekem penne
sajt

Egy serpenyőben kevéske olajon megfuttatom a kukoricát, felöntöm tejszínnel és/vagy a tejjel, adok hozzá egy kanál lisztet. Fűszerezem és rotyogtatom néhány percig.
Közben kifőzöm a tésztát és ha kész lecsöpögtetem és egy jénaiba teszem, ráöntöm a tejszínes szószt. Reszelek a tetejére sajtot és sütőbe teszem, addig sütöm amíg a sajt szép piros lesz.
Szerintem finom lehet egy kis sonkával is ;) Nagyon nagyon hamar kész... !

Spenótos penne

Megint mentegetőzéssel kell kezdenem.... tudom, hogy issszonyatosan csúnya a kép :) Niki barátnőm direkt megkérem, hogy ne nagyon nézzen rá mert még a végén rosszul lesz :))))))))))

Villám ebéd, villám fotó... Így van ez ha rohan az ember na :)

Egyébként mostanában oda vagyok a hús mentes ételekért... biztos a tavasz hatása :)

Az ötlet pedig persze Verától jött:

http://veravegakonyhaja.blogspot.com/2010/04/spenotos-teszta-es-egy-picit-gyerekek.html

Hozzávalók:

1 doboz krémes paraj püré (450 gr)

10 evőkanál főző tejszín (ha valaki "fehérebben" szereti ebből jöhet még)

5 gerezd fokhagyma (lelehet csípni belőle, de én így szeretem)

só

2 evőkanál olaj

1 zacskó (500 gr) penne (nekem teljes kiőrlésű tönköly penne)

A spenótot kiolvasztom a mikróban. Egy serpenyőben 2 evőkanálnyi olajat hevítek és bele teszem a kiolvadt spenótot. Elkeverem egy kis sóval és bele préselem a fokhagyma gerezdeket. Felöntöm a 10 evőkanálnyi tejszínnel és együtt forralom őket néhány percig.

Penne tésztát főzök és a végén összekeverem a spenót szósszal.

Ennyi :) Szerintem naggyon finom, hiszen én amúgy is a spenót nagy rajongója vagyok! Húsimádók tegyetek bele egy kis sonkát ;)