Rachel Allen féle szódabikarbónás pogácsa, zöldfűszerekkel

Ez az első recept, amit kipróbáltam Rachel Allen könyvéből.

A gyerekeknek szóló részben találtam, de igazából ez a pogácsa minden háziasszony jóbarátja lehet, mert ennél egyszerűbben már nem is lehet pogácsát sütni :) Ráadásul még nagyon finom is!

Hozzávalók:

450 gr liszt

1 tk szódabikarbóna

400 ml aludtej (vagy író)

1 tk só

ízlés szerint zöldfűszerek - nekem 30 szál metélőhagyma és kevés petrezselyem apróra vágva

+ tetejére reszelt sajt - nekem 50 gr füstölt sajt

Elkészítés:

A lisztet a sóval és a szódabikarbónával átszitáljuk majd a kezünkkel átforgatjuk, hogy levegőt kapjon. Hozzá adjuk a zöldfűszerket, majd a  közepére mélyedést készítünk, ide öntjük az aludtej egy részét. Lassan összeforgatjuk és tovább adagoljuk az aludtejet. Akkor jó ha a tészta lágy de nem ragad.

Egy liszttel borított nyújtódeszkára helyezzük, de nem gyúrjuk már át csak labdává formázzuk és kezünkkel kilapítjuk, úgy hogy 3 cm magas legyen. Tetszőleges formára vágjuk, vagy szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket és a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal. 230 fokra (gáz sütő magas fokozat) előmelegített sütőbe helyezzük, kb 10 perc után ha már aranybarna színt kapott a tetejük akkor vissza vesszük a hőfokot 200 fokra (gáz sütőt kicsit vissza vesszük). Rachel Allen szerint akkor jó ha az alja kong mikor megkocogtatjuk :) ... és tényleg!

Ez egy nagyon jól variálható recept. Zöldfűszer helyett használhatunk sajtokat, bacont, sonkát és így tovább...