Joghurtos pite eperrel

Ennek a sütinek az alapja a Fahéj magazin 2012 tavaszi számában jelent meg, kicsit átalakítottam.

A hozzávalóknál kétféle módot írok le, mivel én update kompatibilisen készítettem, de persze normál módon is megsüthető... naná :)

Hozzávalók:

200 gr joghurt (spar bio joghurtja pont ekkora)

2 tojás

150 gr cukor/xilit

2 teáskanál vanília kivonat

fél csomag sütőpor

200 gr liszt vagy--> 100 gr liszt + 50 gr szója liszt vagy szójafehérje (bioboltban kapható) vagy 100 gr liszt + 70 gr master mix szénhidrát csökkentő lisztkeverék

1,2 dl olaj / kókuszolaj

Kb 15 szem eper

Elkészítés:

1. A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral majd hozzá adjuk a vanília kivonatot a joghurtot és az olajat.

2. A lisztet elkeverjük a sütőporral majd apránként összeforgatjuk a tojással.

3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához keverjük, ezzel lazítjuk a pitét.

4. 18 cm-es kapcsos torta formába öntjük a tésztát (én sütőpapírral béleltem) és a tetejére szórjuk a félbevágott eper szemeket.

5. 180 fokos sütőben kb 25-35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó ha a teteje kicsit megpirult és a tűpróbát is kiállja. (Szúrjunk bele egy fogpiszkálót, ha már nem ragad rá tészta akkor megsült belül is.)

Langyosan és kihűlve is isteni finom, tudom ajánlani egy kávé, tea mellé... meleg nyári napokon egy gombóc fagyi kívánkozik mellé.

A Gyémánt Konyha facebook oldala is felvette a tavaszi-nyári köntösét :) Éljenek az élénk színek és a szélforgók!  Lájk? ;)