Kínai zöldséges pirított üvegtészta

A gasztroblogokban sorra tűnnek fel a különféle kínai és thai ételek, úgy tűnik a tavasz mindenkire hatással van, én is hetek óta készülök üvegtésztás ételt készíteni :)

Ma egy gyorsan összedobható könnyű verziót készítettem, mivel hús nincs benne a vegáknak is ajánlom.

Tavaly tanultam egy ismerősünktől -aki élt Kínában- a trükköt, hogy a bambuszrügyet finomra vágott karalábéval lehet helyettesíteni! Jó ötlet nem?:)

Azt írom le, hogy a képen szereplő verzió hogyan készült, de természetesen a mennyiség és a zöldségek fajtája ízlés (és a hűtő tartalma ;) ) szerint változhat! Legközelebb én több tésztával vagy kevesebb zöldséggel fogom készíteni :) De a család azt mondta így volt szuper.

Hozzávalók 2-3 adagra:

50 gr (fél zacskó általában) üvegtészta

1 apró fej karalábé

1 közepes sárgarépa

1 nagy fej vöröshagyma

1 marék pirított földimogyoró

4 ek szójaszósz

1,5 ek szezámmagolaj - elhagyható

1 gerezd fokhagyma

Opcionális: 1/2 mokkáskanál orientális/kínai fűszerkeverék

Az üvegtészta elkészítésének trükkje az, hogy nem szabad főzni! Vizet forralunk, ha lobog bele tesszük a tésztát, elzárjuk a gázt és lefedjük, 10 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük, lecsöpögetjük.

A zöldségeket megpucoljuk és vékony kis szálakra vágjuk, kevés olajon megpirítgatjuk. (Én ilyenkor csak a fél fej hagymát teszem bele, és a másik felét a főzés közben, hogy legyen benne ropogós is a végén:) )

A zöldségekre öntünk kevés vizet és puhára pároljuk őket. Ha a zöldségek elkészültek akkor bele tesszük az üvegtésztát. Jöhet rá a 4 evőkanál szójaszósz, a szezámmagolaj, a mogyoró és a fűszerkeverék vagy helyette kis bors (és a másik fél hagyma).

Összeforgatjuk és készen is vagyunk :)

Laktató és egészséges finomság :) Természetesen köretnek is használható!