Mini falafel golyók friss salátával

Jól szállítható... ugyan már nincs piknik szezon, de a munkahelyre is vihetjük :)

Hozzávalók 4 személyre:

- A falafelgolyókhoz:

1 db csicseriborsó konzerv (240 gr csicseriborsó)

1 kisebb fej vöröshagyma

1 nagy tojás

2 gerezd fokhagyma

1 mokkáskanál őrölt koriander

1 mokkáskanál őrölt római kömény

1/2 mokkáskanál görögszéna

2 evőkanál pirított szezámmag

3-4 evőkanál zsemlemorzsa

1 mokkáskanál só

- A salátához:

1/2 fej jégsaláta

1 fej lila hagyma

4 db érett paradicsom

1/2 kígyóuborka

- Az öntethez:

1 dl joghurt

1 dl tejföl

2 gerezd fokhagyma

1 mokkáskanál szárított koriander

csipetnyi bors

só

csipetnyi cukor

Elkészítés:

Kezdjük a falafel golyókkal. A csicseriborsó konzervet leszűrjük és alaposan átmossuk. A hagymát felkockázzuk és a csicseriborsóval együtt egy turmixolásra alkalmas edénybe helyezzük. Hozzá adjuk a fokhagymát, a tojást és a fűszereket, ezután botmixer vagy turmixgél segítségével pépesítjük. Ezután hozzá adjuk a zsemlemorzsát és a pirított szezámmagot, egy lágy de formázható masszát kell kapnunk. A hűtőszekrénybe helyezzük legalább egy órára, majd vizes kézzel gombócokat formázunk és bő olajban kisütjük. A megadott mennyiség körülbelül 20 db golyóhoz elegendő.

Közben a jégsalátát felcsíkozzuk, a lila hagymát vékony karikára vágjuk, paradicsomot felcikkezzük, az uborkát lereszeljük, vagy karikára vágjuk majd összekeverjük. Az öntethez a joghurtot és tejfölt elkeverjük, hozzá adjuk a zúzott fokhagymát  és a koriandert majd ízesítjük sóval, borssal, ízlés szerint cukorral vagy más édesítővel. Ezután a salátára borítjuk és alaposan elkeverjük.

Tálaláskor adhatunk mellé pita kenyeret.

Ez a recept is a Kifőztük magazinban jelent meg!