Cukormentes meggyes muffin

Na szóval van egy jó és egy rossz hírem a diétázóknak... melyikkel kezdjem?:)

Rossz... : Van benne liszt... 250 gr nem túl sok, de azért ott van. 1-2 darabot azért meglehet enni belőle, hiszen egyéb hizlaló dolog abszolút nincs benne :)

Jó: Nincs benne cukor, és isteni finom!

Bátran lehet helyettesíteni a finom lisztet teljes kiőrlésűvel! Ha végre nem felejtek el venni a közértben magam is azzal fogok dolgozni :)

Hozzávalók:

250 gr liszt

2 pohár diabetikus gyümölcs joghurt (én jogobella meggyest használtam) vagy sima natúr joghurt

1 bögre lecsöpögtetett (diabetikus) meggy befőtt

2 tojás

fél csomag sütőpor

2 evőkanál natúr kakaó

+ elvileg kell bele 80 ml olaj, de én azt véletlenül kihagytam belőle, és így is szuper lett, szóval ha már diétázunk nyugodtan hagyjuk ki :)

édesítőszer - én tablettás édesítőből oldottam fel 25 szemet 30 ml vízben és azt adtam hozzá, valószínűleg ezért nem hiányzott az olaj. Fontos, ha sima natúr joghurtot használtunk több édesítőt adjunk hozzá!

Az elkészítés a szokásos muffin módszer... külön keverni a száraz és a nedves hozzávalókat a végén összekeverni amíg a száraz anyag átnedvesedik. Muffin formákba helyezzük a papír kosarakat vagy kikenjük margarinnal 3/4 ig töltjük őket és 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Jó benne, hogy a gyümölcs joghurtban amúgy is van édesítőszer a meggy pedig nagyon feldobja!

Diabetikus tejszínhabból pedig nyugodtan rápöttyinthetünk ;)